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Pastel de patatas relleno

Pastel de patatas relleno


Pastel de patatas relleno. Os enseño a preparar este rico pastel de patatas relleno con ingredientes muy fáciles de conseguir y económicos. La preparación es más que fácil y viene muy bien para reuniones donde no tenemos mucho tiempo para meternos en cocina y queremos llevar algo rico y muy indicado para épocas de calor. Es un pastel frío y la base es de patatas cocidas donde podremos elegir los ingredientes que m´s nos gusten. Yo lo he preparado así y ha quedado riquísimo.

Pastel de patatas relleno

Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 6 patatas medianas
- Jamón cocido
- 4 láminas de queso para fundir
- 6-8 palitos de surimi o cangrejo
- 2 latas de atún en aceite pequeñas
- 2 huevos
- Mantequilla
- Tomate frito
- Mayonesa
- Sal
- Lechuga y aceitunas rellenas de anchoa para decorar

Preparación:
Lo primero que haremos es lavar las patatas y cocerlas con abundante agua y sal. En un cazo aparte, cocemos los huevos durante 12-14 minutos para que estén bien cocidos.

Una vez las patatas están blandas las pelamos con cuidado, aún en caliente. Las ponemos en un recipiente, agregamos un poco de sal y un par de cucharaditas de mantequilla. Majamos con un mortero o estrujamos bien con un tenedor hasta formar una pasta.

Ahora utilizaremos un tupper donde vamos a ir poniendo las capas para formar el pastel de patatas. Primero pondremos una capa del puré de patatas de medio centímetro de grosor, no pasaros. Iremos aplastando con una lengua de cocina para que quede uniforme y bien extendida la capa. Eso lo haremos todas las veces.

Encima ponemos jamón cocido hasta cubrir bien. Lo mejor es siempre generosos con los ingredientes. Encima pondremos las láminas de queso hasta cubrir. Si necesitáis más porque el tupper es algo más grande, las ponéis. Encima de todo ello ponemos una capa de mayonesa abundante. Ahora iremos formando las siguientes capas con otra de patatas, encima mayonesa, luego lo palitos de cangrejo picados junto al atún y los huevos ya duros y pelados cortados a rodajas. Encima ponemos una capa de tomate frito y sobre ella otra de patata.

Terminamos el pastel con otra capa de mayonesa y decoramos con lechuga y unas aceitunas rellenas de anchoas picadas. La decoración la podéis poner a vuestro gusto. Yo solo os doy ideas. Metemos en el frigorífico al menos dos horas para que haga cuerpo y podamos cortar con cuchillo porciones sin problemas. Bon appétit!

XIV Ruta del tapeo en Cádiz 2015

XIV Ruta de la tapa de Cádiz 2015

Comienza la XIV Ruta del tapeo en Cádiz ‘Un rosario de tapas’ 2015. Gracias a la buena aceptación que ha tenido durante todos estos años, vuelve a celebrarse una ruta del tapeo en Cádiz y que, en esta ocasión, está dedicada a la figura del Quijote y a las recetas que en dicha obra maestra del escritor Miguel de Cervantes aparecen escritas. La ruta comienza en 22 de julio y termina el 6 de septiembre de este año 2015.

Este año se podrán elegir entre cuatro variedades, que son ‘Tapacai 2015’, ‘La tapa del Quijote’, ‘Parece, 'pero no lo es’ y una ‘tapapostre’  en el que los establecimientos tendrán que tener como referencia el arroz con leche para presentar sus propuestas. Todo a un precio total de 2,90 euros la tapa y la bebida o el tapapostre.

Os dejo el enlace para poder descargaros más información de los establecimientos y la ruta en este folleto, así como la página de Turismo de Cádiz donde puedes ampliar información.

Mermelada de ciruelas rojas

Receta de mermelada de ciruelas rojas

Receta de mermelada de ciruelas. Hoy preparamos mermelada de ciruelas rojas para toda la familia. Ya sabéis que hay que utilizar en lo posible las frutas de temporada y a veces, como en este caso, si tenemos la suerte de tener un árbol frutal, nos encontraremos con el problema de no saber qué hacer con tanta ciruelas. Pues esta es una de las mejores formas de aprovecharlas y tener mermelada durante todo el año y cien por cien casera. Cuando la terminemos, la pondremos en botes esterilizados y luego las guardaremos para consumirlas o incluso regalarlas ya fuera de temporada. La receta es muy simple como vais a ver.

Mermelada de ciruelas rojas

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 2,5 kilos de ciruelas rojas
- 1 kilo de azúcar

Preparación:
Lavamos las ciruelas bajo el agua y luego le quitaremos a todas el hueso. Es un proceso un poco laborioso pero indispensable y tampoco se tarda tanto. Las trocearemos a groso modo ya que luego, al hacer la mermelada, poco a poco soltarán el agua y no importa si son trozos pequeños o grandes.

Las echamos en una olla grande y a ser posible alta. Añadimos el kilo de azúcar y la ponemos a fuego medio. Poco a poco irá la fruta soltando agua y removeremos de vez en cuando. Pasada una hora aproximadamente, irá tomando la textura propiamente dicha de mermelada. Más bien espesa. Si veis que antes de ese tiempo está lista la podéis apartar y echarla en los botes que tendremos ya preparados con antelación y hervidos para que estén esterilizados. Si no está espesa, esperaremos removiendo de vez en cuando.

Los botes una vez llenos hasta el borde los cerramos herméticamente y los pondremos en una olla con agua para hervirlos de nuevo durante un mínimo de 20 minutos. Podéis ver cómo se esterilizan botes de cristal en este artículo.

Pasado ese tiempo, los sacamos con cuidado, que estarán muy calientes, nos ayudaremos de un paño y un guante de cocina, y los ponemos boca abajo durante un mínimo de 12 horas. Pasado ese tiempo, etiquetamos y escribimos la fecha y estarán listos para consumir la mermelada cuando queramos. Cuando hice la foto no había aún puesto la fecha, pero es importante saber cuando los envasamos. Bon appétit!

Tortillitas de chocos

Receta de Tortillitas de chocos


Os enseño a preparar estas tortillitas de chocos crujientes y con un sabor increíble al ajillo para que las degustéis en casa o con los amigos. La receta es realmente simple y lo único que debemos tener en casa que sea menos habitual es la harina de garbanzos o una harina de legumbres. La venden ya en muchos establecimientos e incluso online la podéis encontrar. Los chocos los prepararemos al ajillo y se los incorporaremos a esta masa que es igual a la de las tortillitas de camarones. Ricas y fáciles de hacer. ¿Las habéis probado alguna vez? ¿Os gustan más las tortillitas de camarones o las de gambas?

Tortillitas de chocos


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 75 gramos de harina de trigo
- 225 gramos de harina de garbanzos o legumbres
- 200 gramos de chocos en tiras
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta blanca
- 1/2 guindilla
- Aceite de oliva para freír

Preparación:
Troceamos los chocos los más pequeño que podamos. Picamos un puñado de perejil y los ajos y se lo agregamos a los chocos. Añadimos una pizca de sal, un trozo pequeño de guindilla (no pasaros) y pimienta molida blanca.

Echamos un poquito de aceite en una sartén y los refreímos. No hace falta que los tengamos mucho tiempo ya que se hacen muy rápido. Una vez los tenemos reservamos.

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Hacemos la masa para las tortillitas mezclando una parte de harina de trigo por tres de harina de garbanzos o de legumbres. Añadimos sal y agua fría hasta que, removiendo bien, salga una masa semiespesa. No tiene que quedar ni líquida, ni demasiado densa. Aquí tenéis cómo se hacen las tortillitas de gambas, por ejemplo.

Agregamos los chocos que ya tendrán el sabor de al ajillo tomado y mezclamos bien. Yo las hice así, pero podéis experimentar y agregarlo todo en crudo. A mí me salienron realmente buenas.

Ponemos la sartén de nuevo a fuego medio y, cuando ha tomado temperatura el aceite y utilizando una cuchara de sopa, vamos a freír pequeñas porciones de la masa para tortillitas. Dejamos que tomen color sin quemarlas y las pasamos a papel absorbente. Servimos calientes y listo. Bon appétit!
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