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Pincho de boniato con queso de cabra y nueces

Pincho de boniato con queso de cabra

Un aperitivo muy interesante que hicimos hace unos días es este pincho de boniato con queso de cabra y nueces. El boniato es un producto muy común para hacerlo al horno en épocas de otoño e invierno, por lo que podemos aprovechar y prepararlo de una forma divertida, sana y diferente. En esta ocasión es un pincho pero nos permite, como sustituto de la patata, muchas otras formas de cocinarlo. De momento os dejo este pincho que está muy rico y es algo diferente a lo habitual aunque a este no le pusimos pan debajo o tostadita. Si queréis, podéis probar de esa forma y le dais un toque crocante.

Pincho de boniato con queso de cabra y nueces


Ingredientes:

- 1 boniato asado
- Queso de cabra en rulo
- 1 puerro
- Mermelada de tomate
- Nueces
- Sal
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Preparación:
Asamos los boniatos y dejamos enfriar. Podéis ver la receta para hacer boniatos asados. Mientras, cortamos un trozo de puerro y lo picamos. Ponemos un poco de aceite en una sartén y refreímos con una pizca de sal. Reservamos.

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Receta con boniatos

Cuando los boniatos están fríos, pelamos uno de ellos y lo cortamos a rodajas de unos dos centímetros de grosor. Los ponemos en un plato y ahora colocamos encima una rodaja más fina de queso de cabra en rulo. Encima agregamos un poco de puerro refrito y sobre el puerro una cucharadita de mermelada de tomate. Para rematar el pincho, encima de todo le ponemos un trozo de nuez. Damos un golpe de calor antes de servirlo, en el microondas o el grill, para derretir un poco el queso. Bon appétit!

Diez alimentos que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico

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Podemos ayudar a nuestro sistema inmune con una alimentación sana y equilibrada. Para ello debemos emplear de forma cotidiana algunos de estos diez alimentos que ayudan a nuestro sistema inmunológico. No son los únicos, pero sí alguno de los indispensables. Todos sabemos que está de moda el tema del ébola en España, y lo mejor que podemos hacer es prevenir y aumentar nuestras defensas como un remedio natural y eficaz que nos permita estar bien defendido ante cualquier tipo de bacterias, virus o agentes patógenos que puedan causarnos una enfermedad. Ni mucho menos digo que no vayamos a poder contagiarnos de alguna, pero sí, que con ayuda de una buena alimentación, vamos a fortalecer nuestro sistema inmunológico y va a ser mucho más fácil poder combatir a muchos más organismos potenciales a los que tengamos que enfrentarnos. La primera barrera contra cualquier enfermedad y la primera línea de defensa es nuestro propio cuerpo, si a esto le añadimos un poco de ejercicio, lo tenemos casi todo logrado.

El ajo
El rey posiblemente como antibiótico natural.  Tiene propiedades antibacterianas y antivirales e incrementa las defensas del organismo, mejorando la defensa contra virus y bacterias gracias a su gran poder antiséptico.

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Hongos y setas
Mejoran nuestras defensas y nos ayuda a luchar contra ciertas infecciones respiratorias.

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Yogurt
¿A quién no le gusta este postre lácteo? Pues el yogurt nos ofrece una defensa contra las bacterias centrada en el intestino gracias a que son probióticos y contienen Lactobacillus bulgaricus, Streptococus thermophylus, bifidobacterias o Lactobacilus casei. Estas bacterias aliadas que contienen los yogures, evitan la multiplicación de ciertos virus que atacan a nuestro organismo.

Salmón
El salmón es uno de los reyes en cuanto a gastronomía se refiere, pero también porque es muy nutritivo y está catalogado como uno de los alimentos más saludables, ricos en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud. Tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3 que ayudan a cuidar el corazón y mantener nuestro sistema cardiovascular y las arterias. Siempre que lo cocinemos, intentaremos hacerlo el menor tiempo posible para evitar oxidar sus grasas esenciales y que nos aporte todos sus beneficios.

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Legumbres
De antemano sabemos que es casi obligatorio tomar, al menos, tres raciones de legumbres a la semana ya que son ricas en proteínas de carácter vegetal, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. Esto las hace beneficiosas para nuestro cuerpo ya nos protegen ante enfermedades cardiovasculares, ayudan a la respuesta inmune y previenen la obesidad.

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Aceite de oliva
Por supuesto no puede faltar nuestro ‘oro líquido’ de la dieta mediterránea. Este alimento indispensable en nuestra cocina reduce el colesterol malo (LDL) sin afectar el bueno (HDL). Yo os propongo sustituir el aceite de semillas para fritura por aceite de oliva. Con ese gesto ya hemos empezado a ganar en salud.

Cítricos
Todos los alimentos que contienen grandes cantidades de vitamina C, como el limón, la naranja, la granada, el kiwi, etc.. La vitamina C es un antioxidante, por lo que estimula el sistema inmunitario para prevenir posibles infecciones.

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Carnes rojas
Las carnes rojas poseen elementos como hierro, vitamina A, vitamina D, selenio, magnesio, potasio y zinc. Todo esto nos protege de ciertos procesos infecciosos y ayuda a nuestro organismo a crear y reforzar nuestros glóbulos rojos que trasportan el oxígeno, entre otras funciones, y evitar posibles anemias.

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Miel
Uno de los alimentos más antiguos y remedio natural que ha conocido el hombre. Sus nutrientes se absorben rápidamente por nuestro organismo y tiene propiedades antibacteriales, anti-inflamatorias, antisépticas y calmantes, entre otras aplicaciones terapéuticas.

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Frutas y verduras, a todo color!
Todas las verduras ayudan de una forma u otra a nuestro organismo que se beneficia de la multitud de vitaminas que encontramos en ellas. Indispensables se hacen las verduras con alto contenido en betacarotenos, como la calabaza, los pimientos rojos, zanahorias etc. No debemos olvidar añadir espinacas, lechuga, repollo o brócoli a nuestra dieta, con la multitud de recetas ricas y saludables que podemos hacer que van a gustar a toda la familia.

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Brazo gitano de patatas relleno de ensalada de surimi

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Os propongo un brazo gitano de patatas relleno de ensalada de surimi para ocasiones en los que tengamos invitados o, si no apetece, para un día normal y corriente y sorprender a la familia. No es un dulce, por lo que podemos hacerlo como un entrante o primer plato, ya que es muy similar en sabor a una ensaladilla rusa pero, por supuesto, con una textura y presentación totalmente diferente. Lo podemos cortar a nuestro gusto y siempre podremos variar al gusto los ingredientes. Incluso darle una forma de tronco de árbol si nos animamos a ello.

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Brazo gitano de patatas relleno de ensalada de surimi


Dificultad: baja-media
Coste: bajo

Ingredientes:

- 1/2 kilo de patatas
- 1 lechuga
- 1 lata de pimientos rojos
- 1 paquete de palitos de surimi
- 1 huevo
- Mayonesa
- Kétchup
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Paté de aceitunas negras

Preparación:
Cocemos un huevo en un recipiente. Cuando está cocido apartamos, dejamos enfriar y pelamos. Reservamos. También ponemos las patatas a cocer, con piel y un poco de sal. Cuando están listas, las pelamos, las echamos en un recipiente y le ponemos una cuchara de mantequilla por encima. Machacamos con un tenedor hasta que quede una especie de puré. Ponemos una lámina grande de film transparente y encima las patatas. Estiramos con las manos y encima ponemos otro film transparente, como un sándwich.

Con la ayuda de un rodillo, estiramos como si fuera una masa, hasta dejar un grosor de algo menos de un centímetro y con una forma rectangular. Mezclamos la lechuga bien picada con un par de cucharadas de mayonesa, sal, kétchup, un par o tres palitos de surimi troceados finos y pimienta al gusto. Que no quede muy líquido, ya que luego se saldría todo por los lados. Reservamos.

Ponemos algunos palitos de surimi cortados por la mitad, los pimientos a tiras, el huevo cortado en ocho trozos y la ensalada de lechuga y surimi dejando unos centímetros por delante y por detrás para después poder cerrar el brazo gitano. Podéis ver las fotos y os hacéis una idea de cómo queda.

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Vamos a cerrar el brazo gitano enrollando poco a poco y tirando ayudándonos del film transparente para ello. Iremos compactando un poco con la misma mano al mismo tiempo que enrollamos. Vamos retirando film al mismo tiempo que le damos forma. Dejamos el film o podemos quitarlo totalmente, pero pasaremos el rollo ya listo a un papel transparente y cerramos. Metemos en el frigorífico durante un mínimo de una hora, para que compacte bien. Si lo dejamos esa hora en el congelador, mucho mejor, eso sí, no dejéis que se congele ni más de una hora, ya que como sabéis las patatas se ponen harinosas al congelarse y no están buenas.

Pasado ese tiempo, lo sacamos del frigorífico o el congelador, le cortamos las puntas para que queden bien y rectas y lo pasamos a una bandeja con cuidado de no romperlo. Ponemos por encima mayonesa y extendemos con una paleta o un lengua de cocina.

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Una vez tiene la mayonesa por encima, podemos dejarlo así y decorar con tiras de pimiento, lechuga picada, o como yo hice que es extender paté de aceitunas negras por encima. Una vez está listo, lo volvemos a llevar al frigorífico hasta la hora de servir. Cortamos al gusto con cuidado y servimos. Bon appétit!
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