20 septiembre 2017

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Merluza en salsa americana

Receta de merluza en salsa americana tradicional

¿Has probado alguna vez la merluza en salsa americana? Si nunca la has probado, hoy te enseño a preparar un fantástico plato de merluza en salsa americana para que te chupes los dedos. Yo voy a utilizar la merluza cortada en rodajas, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado. También puedes comprar merluza o pescadilla, sacar los lomos y dejarlo sin espinas. Está increíblemente bueno. En lo que vamos a tardar un poco más de tiempo es en preparar la salsa ,pero nos os preocupéis porque os enseño la receta de salsa americana paso a paso, para que la preparéis sin ningún tipo de problemas. Esta salsa es una de las mejores para combinarla con pescados y mariscos, así que este es un plato de lujo. Que no te falte pan para mojar en las salsa y si te gusta el picante, ya sabes, no te cortes a la hora de preparar la salsa. ¿Qué te parece esta receta de merluza en salsa americana?

14 septiembre 2017

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Quiche de bimi con bacon

Quiche de bimi

¿Te gustaría preparar una quiche de bimi increíblemente buena? Hoy os enseño a preparar una quiche de bimi con bacon, ese llamado superalimento que está tan de moda actualmente y que es un híbrido natural del brócoli y una col oriental llamada Kai-lan. El sabor de esta verdura es suave y característico y verás que tiene un tallo mucho más largo y fino de lo normal y que termina en los típicos ramilletes del brócoli. Con esta quiche vas a sorprender a tus amigos o familiares, por su estupendo sabor y originalidad. La preparación es realmente sencilla y, aunque puedes utilizar siempre por comodidad láminas de masa quebrada fresca, compradas en el supermercado, yo prefiero hacer mi propia masa quebrada de estilo casero que está realmente buena y es de lo más fácil. ¿Habías preparado antes una quiche de bimi?

09 septiembre 2017

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Cocer papas o verduras a la inglesa

Técnica de cocer patatas o vegetales a la inglesa

¿Conocéis la técnica de cocción a la inglesa? Pues hoy os enseño a cocer patatas o verduras a la inglesa. La cocción a la inglesa es una técnica que se utiliza con las verduras y que, a pesar de que nos extrañe el nombre o no solemos escucharlo, el cocer a la inglesa, lo utilizamos continuamente en la cocina diaria. En este caso voy a enseñaros cómo hacer unas patatas con esta técnica tan común como sencilla que nunca debemos confundir con papas a la inglesa. Esa es una receta diferente y que no tiene nada que ver. Esto es una técnica de cocina y las papas a la inglesa es una receta que tiene muchísimos años y es realmente tradicional. Lo malo es que ya casi nadie hace la receta de hace casi un siglo. Por ello la importancia de preservar las recetas antiguas. Y si quieres, cuando leas cómo cocer patatas a la inglesa, puedes poner en los comentarios tu impresiones a estas preguntas. ¿Esperabas que la cocción a la inglesa fuera una técnica diferente o desconocida? ¿Con qué alimentos la sueles utilizar?


Cocer papas a la inglesa


Dificultad: muy baja
Coste: muy bajo

Ingredientes:

- Patatas o verduras
- Agua
- Sal


La cocción de papas o verduras a la inglesa:


Pelamos o torneamos las patatas para darles una forma similar. Las patatas no deben ser muy grandes, como máximo el tamaño de un huevo. Limpiamos bajo el agua.

En una olla ponemos abundante agua fría. Metemos las patatas limpias y llevamos a ebullición.

Añadimos sal. La cantidad irá en proporción a la dureza de los alimentos. A verduras más duras, más sal añadiremos pero siempre cuando empieza a hervir.

Dejamos hervir, en el caso de las patatas unos veinte minutos sin tapar.

Si vemos que necesitan más tiempo, porque las patatas están aún algo duras, las dejamos unos minutos más. En el caso de las verduras, dependerá de cómo queramos la cocción o el 'al dente' que deseamos. Incluso podemos dejar las patatas menos tiempo si luego vamos a hornear. La técnica no cambia.

Sacamos las patatas y listas para comer con mantequilla por encima o como guarnición de otros platos. Bon appétit!