23 octubre 2017

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Estofado de quinoa, lentejas y verduras

Estofado de quinoa, lentejas y verduras

¿Quieres preparar un estofado de quinoa, lentejas y verduras? Te enseño a preparar un fantástico plato de quinoa combinado con lentejas y verduras de una manera fácil y rápida. Ya sabemos todos los beneficios de la quinoa o quinua, y por supuesto también sabemos que comer legumbres como las lentejas es muy sano. Hoy las combinamos con verduras como las zanahorias, el brócoli o el calabacín para hacer este guiso equilibrado y sano apto para celíacos y veganos. ¿Os animáis a preparar este estofado con quinoa?

22 octubre 2017

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Recetas de Halloween fáciles para niños y adultos

Recetas para Halloween

¿Buscas recetas o platos de cena de Halloween para niños y adultos? Os dejo algunas recetas para el menú o la cena de Halloween fáciles para niños y adultos que seguro que van a sorprender a todos en esta noche de diversión y terror. Nidos de araña, momias de Halloween, crema de calabaza, mano quemada...Un poco de comida repugnante viene bien. Ya sabéis que esa noche se celebra la noche de los difuntos, hacemos un menú terrorífico o cena especial y cada vez más, estamos adoptando costumbres de otros países. Nada tiene de malo. Aparte de impresionar y aterrorizar a nuestros comensales, están muy ricas y vamos a pasar un buen rato preparándolas. La cena o las tapas siempre podemos hacerlas con los niños y en familia para que ellos también pongan su granito de arena en esta noche de fiesta. No olvidaros de hacer con estas plantillas para calabazas de Halloween la decoración de algunos rincones de la casa, para darle un toque original y mas tétrico. Prepararos para la noche del 31 de octubre porque nos vamos a divertir todos y estar atentos a las nueva recetas que pueda subir para hacerlas en la cena de la noche del terror. ;)

18 octubre 2017

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Tabulé o taboulé de verduras tradicional

Tabule o taboule de verduras tradicional

¿Quieres preparar una ensalada tabulé de verduras con cous cous? El tabulé, taboule o tabbouleh es una receta tradicional de la cocina árabe que se está haciendo cada día más popular en occidente. Se trata de una ensalada, por regla general vegetariana, compuesta de sémola de trigo, bulgur, cebolletas o cebollas, lechuga, abundante perejil, tomate, menta o hierbabuena y zumo de limón, entre otros ingredientes. Estos ingredientes de la ensalada taboulé pueden variar en función de un lugar u otro pero no mucho por regla general. Es una ensalada fresca, fácil, realmente sana y por supuesto riquísima que se prepara principalmente en verano, cuando aprieta más el calor. Esta receta de tabulé es más tradicional y original de la zona del Magreb, ya que vamos a utilizar cous cous como ingrediente principal. Si utilizamos trigo bulgur estaremos preparando un tabulé más típico de la zona de Siria y Líbano. ¿Has probado alguna vez taboulé al estilo árabe?

Tabule o taboule de verduras tradicional

Tabulé o taboulé de verduras


Ingredientes: (4-6 personas)

- 300 gramos de cous cous
- Pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 cebolla blanca o cebolleta
- 1 lechuga (opcional)
- 1 calabacín (opcional)
- 1 manojo grande de perejil fresco
- 1 limón
- 1 puñado de pasas (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida


Preparación de tabulé o taboulé de verduras:


Ponemos en un recipiente amplio el cous cous. Calentamos la misma cantidad de agua con un poco de sal y, cuando hierva, la añadimos al recipiente la sémola de cous cous y el zumo de medio limón. Tapamos y retiramos del fuego. Reservamos.

Limpiamos y cortamos todas las verduras al mismo tamaño. En dados no muy grandes. Reservamos.

Picamos todo el perejil fresco. Para el tabule se utiliza mucho perejil, así que agregar en abundancia. Reservamos.

Una vez pasados unos quince minutos desde que apartamos el cous cous para preparar el tabulé, separamos los granos de la sémola con ayuda de un tenedor. Así quedarán mucho más sueltos.

Mezclamos todos los ingredientes que teníamos preparados. Las verduras picadas, incluyendo si queréis lechuga y calabacín, las pasas (opcional aunque yo le puse) y el perejil picado finamente. Añadimos el zumo del medio limón que teníamos reservado, unas seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salpimentamos. Dejamos enfriar en la nevera, para servir el tabulé o taboulé de verduras bien frío. Bon appétit!



Podemos presentar el tabulé de verduras encima de hojas de parra bien limpias, queda fantástica.