21 abril 2010

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Pimientos asados

Pimientos asados al horno

Los pimientos asados o pimientos al horno son muy fáciles de hacer y podemos comerlos solos, como un entrante frío o como acompañantes de carne a la plancha o tortilla. En épocas de calor apetece mucho porque es un plato que se come frío. Como variantes, también podemos comerlos mezclados con un huevo duro, con ajo o incluso con atún. Esta es la receta tradicional de pimientos asados de toda la vida y si queréis podéis añadir más ingredientes. ¿Habías preparado antes unos pimientos asados? ¿Tienes un ingrediente o truco que le agregas a los pimientos asados para dar tu toque personal? ¿Cuál es tu época preferida para comer una ensalada pimientos asados?

Pimientos asados


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 6 pimientos de asar (3 verdes y 3 rojos si podemos)
- 10-12 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- Vinagre al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal


Preparación de pimientos asados:


Se precalienta el horno a 160º.

Ponemos los pimientos en una bandeja y los cubrimos con una lámina de papel de aluminio. A continuación, ponemos la bandeja en la parte central del horno. Se pueden cocer con calor arriba y abajo. Lo dejamos entre 30 y 45 minutos, porque el tiempo es variable según cada horno. Si queremos no taparlos con el papel de aluminio, podemos ir abriendo el horno de vez en cuando y dando la vuelta a los pimientos para que se hagan por igual por un lado y por otro.

Los sacamos del horno y los metemos en un recipiente con tapa. Lo cerramos y se dejan bien tapados mientras se enfrían. Luego cuando están templados, le quitamos la piel y las semillas. Una vez limpios y fríos los pimientos, cortamos la cebolla tipo pluma y troceamos los pimientos (no tiramos el caldo que sueltan los pimientos, que se la echamos al aliño también).

Cuando lo tenemos todo, hacemos el aliño con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Se mueve todo bien y se sirven acompañados con lo que queramos. Bon appétit!


Si queremos quitar más fácilmente la piel a los pimientos, una de las mejores formas es meterlos en un recipiente de plástico y cerrarlos. Los dejamos unos diez minutos y cuando los saquemos la piel sale casi sola.

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