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Pimientos rellenos estilo rumano

Ardei umpluti

Receta de ardei umpluti rumana. Pimientos rellenos o ardei umpluti. Con una textura muy delicada, los pimientos rellenos se derriten en la boca. Son una especialidad de la casa en cualquier restaurante de calidad, pero también el orgullo de cualquier ama de casa. Muy fácil de preparar, y muy espectaculares en su presentación, merece la pena intentar a hacerlos un día, por deleitar a los invitados.

Ardei umpluti o pimientos rellenos rumanos


Dificultad: media
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (6 personas)

- 12 pimientos medianos
- 750 gramos de carne picada de vacuno y cerdo
- 4 cebollas medianitas
- 6 cucharas de arroz
- zanahoria
- Perejil
- Eneldo
- Una lata grande de tomates triturados
- 2 cucharadas de azúcar
- 250 de grame de nata
- Sal
- Pimienta
- Tomillo


Preparación:
Se corta las cebollas en taquitos y la zanahoria, se refríen un poco solamente hasta quedarse blandas. La cebolla se tiene que quedar transparente. Se lavan bien los pimientos y se corta una capa redonda arriba. Se sacan las semillas y se limpian bien por dentro, guardando las capas con el rabillo que servirá de tapa. Se reservan.

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La carne se mezcla con la cebolla y la zanahoria. Se añade sal, pimienta, el "legumes",el eneldo y el perejil bien picaditos y el arroz. Con esta composición se rellenan los pimientos, pero no hasta arriba, por que el arroz se hincha y puede salir duro el relleno.

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Se ordenan los pimientos en una olla honda, tapados con la tapadera de pimiento y por encima se echan los tomates triturados mezclados con pimienta y azúcar y un poco de sal, más un buen ramito de tomillo. Si los pimientos no están cubiertos, se les echa agua por encima hasta que se cubran de agua. Se dejan una hora y media a fuego lento y se sirven calientes, con nata por encima. Más ricos salen si los metemos en el horno, también a fuego muy lento, pero en este caso tenemos que tener mucho cuidado que no se pegue. Bon appétit!

No rellenéis los pimientos totalmente, ya que el arroz se infla y se puede salir por fuera de los pimientos. 

Si se rompe la parte de arriba con el tallo, podemos reemplazarlo por una rodaja de tomate.

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