24 noviembre 2010

Navajas a la plancha con ajo y perejil

Navajas a la plancha con ajo y perejil

¿Quieres hacer navajas a la plancha? Os presento las navajas a la plancha con ajo y perejil. Es un plato muy típico de Cádiz y que en verano suele comerse mucho en las terrazas y chiringuitos. En Cádiz es normal encontrarlas por navajas o también llamarlas 'muergos'. La gente también los usa como cebo para pescar, al igual que se pueden utilizar los camarones, pero yo prefiero comérmelos! Tienen un sabor intenso a mar y a pesar de su aspecto o primera impresión que nos puedan dar, están buenísimos. ¿Habéis probado alguna vez las navajas a la plancha con ajo y perejil?

Navajas a la plancha con ajo y perejil


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 2 docenas de navajas o muergos
- 6 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal


Preparación de las navajas a la plancha con ajo y perejil:


La preparación de la receta de navajas a la plancha con ajo y perejil es de lo más simple, vais a ver qué fácil. Metemos las navajas en un cuenco con agua fría y abundante sal gruesa durante una hora. Así las purificamos y limpiamos de restos de arena e impurezas que puedan tener. Pasado ese tiempo, las secamos dejándolas sobre un paño de cocina limpio unos minutos.


Picamos muy fino el ajo y el perejil y los mezclamos con el zumo de limón y el aceite de oliva virgen. Reservamos.

Calentamos la plancha y echamos un poco de aceite de oliva virgen por encima. Lo repartimos bien con una paleta de madera y ponemos las navajas sobre la plancha. Esperamos hasta que se abran. Con un minuto o minuto y medio es más que suficiente.

Salseamos las navajas con la salsa de ajo y perejil por encima en la misma plancha caliente.
Apartamos y listas para comer. Bon appétit!

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