02 enero 2011

Brochetas de salmón ahumado

El salmón es uno de los tesoros que nos ofrece el mar, así que vamos a ver hoy una forma sencilla de hacer una brocheta con este riquísimo pescado. Está deliciosa y es muy nutritiva por su alto nivel de aceite Omega 3.

Brochetas de salmón ahumado


Ingredientes:

- 500 gramos de salmón sin piel ni espinas
- 4 cebolletas
- 1 pepino
- 4 tomates cherry
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

Preparación:
Partimos el salmón en tacos iguales. Le quitamos el tallo a las cebolletas y las partimos longitudinalmente. Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas de unos dos centímetros, con piel y todo. Estas rodajas las cortamos a su vez por la mitad.

En unos palillos para brocheta intercambiamos un taco de salmón, otro de pepino, otro de salmón, cebolleta y así vamos a ir rellenando los palillos.

Cuando lo tengamos rellenos, salpimentamos con la sal y la pimienta por encima. Ponemos un poco de aceite en la plancha y cuando esté caliente las ponemos en ella. Las dejamos sólo unos minutos para que el salmón no se quede seco.

La servimos con una ensalada y le podemos echar por encima un aliño de aceite, limón y tomillo o romero fresco. Bon appétit!

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