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10 de enero de 2011

Crema de apio

Crema de apio

Receta de crema de apio. Hoy vamos a preparar una estupenda crema de apio que podemos utilizarla como guarnición de ciertos platos o como hoy, para comer con cuchara. Hay personas que no soportan el sabor del apio y no lo comen nunca. A estas personas he de comentarles que el apio además de sus efectos cardiovasculares tiene un gran efecto depurativo y alcalinizante. Combate la presencia de ácido úrico y otros residuos del metabolismo y favorece la eliminación de líquidos. Así que comerlo después de los excesos es genial ya que vamos a depurar nuestro organismo de una forma rica y sana.

Crema de apio


Dificultad: fácil
Coste: barato

Ingredientes: (4 personas)

- 250 gramos de apio
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 patata mediana
- Pimienta blanca
- Mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la cebolla a trozos pequeño y laminamos el diente de ajo. Limpiamos el apio y lo troceamos. Echamos un poco de aceite (1 cucharadita de café) y mantequilla en una pequeña olla. Añadimos la cebolla, el ajo y el apio troceado y ya limpio. Rehogamos durante unos 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Refreimos las verduras
Pasamos por el colador

A continuación añadimos la patata cortada a trozos muy pequeños, un vaso y medio de agua, la sal y la pimienta blanca. Tapamos y cocemos durante 15 minutos a fuego lento. Cuando esté listo, batimos con la batidora y lo colamos todo por un colador. Así eliminamos las fibras y dejamos muy fina la crema.

Picamos algunas hojas del apio y antes de servir las espolvoreamos por encima. Bon appétit!

17 comentarios :

Adriana Mariño dijo...

Hola! quisiera saber qué tipo de cebolla le pones? es la puerro?

Alberto de la Torre dijo...

Una cebolla blanca. No le pongas cebolla roja!

marialibertad castro dijo...

la he hecho esta mañana y nos la acabamos de comer, riquísima, la textura perfecta, y de sabor, extraño pero muy rico.
enhorabuena por el blog, te sigo desde hace un par de meses y ya he hecho muchas de tus recetas, me encanta (:

Alberto de la Torre dijo...

Muchas gracias María. Qué bueno saber que la gente hace mis recetas, que para eso están, claro! Y encima que les gusta tanto. Espero que poco a poco crezcamos juntos en este viaje gastronómico y que con el tiempo seamos una gran familia en este fogón. Bss.

Anónimo dijo...

Y no le echas leche?

Alberto de la Torre dijo...

No, pero si quieres, puedes sustituir el agua por leche, o añadirle nata y así la enriqueces! Seguro que por aquí, te dan algunos consejos.

Anónimo dijo...

Yo he hecho ésta sopa, le pongo todos tus ingredientes, pero le añado un toque de pera.
Un gran abrazo y gracias por tus recetas.

Alberto de la Torre dijo...

Y qué tal. Imagino que muy rica y con un toque diferente ¿no?

Anónimo dijo...

Nosotros hechamos dos patatas, apio y una cebolla. 1 pstilla avecrem y quizas algo de judia verde.

magda maria dijo...

voy a preparar esta receta de crema aver que tal es el sabor, ademas yo tengo problemas con colesterol y trigliceridos elevados por eso estoy buscando variedad de comidas sanas gracias

Alberto de la Torre dijo...

Hola Magda, muchas gracias por visitarme y espero que bajes los niveles de colesterol y trigliceridos. Seguro que comiendo sano una buena temporada, te bajan a niveles normales. Tienes muchas más recetas que te pueden venir muy bien en el blog, como sopas, cremas y ensaladas. Ya nos contarás qué tal. Besos!

Alberto de la Torre dijo...

Realmente buena y con más sustancia. Yo no soy muy amante a las pastillas de caldo, la verdad, pero seguro que está de lujo! Saludos!

Alberto de la Torre dijo...

Gran idea! Un toque dulce, no?

Cortes Ruiz dijo...

No tengo muy en cuenta el apio en mis recetas pero esta noche me he animado a preparar esta crema y está. .Rica! Rica!

Lucía Valera dijo...

la papa se echa cruda?

Alberto de la Torre dijo...

Hola Lucía. Sí se pone cruda y la hervimos con el resto de ingredientes. Tienes la explicación en la receta. Quizás se te ha pasado, pero no pasa nada. Un saludo y ya nos contaras!

Borlado dijo...

Llamar a la crema de apio, sopa, es rebajarla de categoría. Muy rica Alberto.

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