10 julio 2011

Cuscús con verduras al curry

Cous cous (cuscús) con verduras al curry

Cous cous (cuscús) con verduras al curry. El cuscús es un plato de origen árabe, cuyos principales ingredientes son los granos de sémola de trigo. Esta receta es ideal para incorporar a una dieta baja en colesterol. Su preparación es de lo más fácil y el resultado es un plato sabroso ideal para comer en familia o los amigos. Podemos poner las verduras que más nos gusten pero os dejo las que mejor combinan a mi entender para que os salga una receta fantástica.

Cuscús con verduras al curry


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 250 gramos de cous cous (cuscús)
- 250 ml. de agua
- 1 Pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 120 gramos de judías verdes redondas
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Curry hindú (preferiblemente)

Preparación:
Primero cortamos todas las verduras en juliana y las zanahorias las troceamos. Ponemos una sartén con una cucharada de aceite de oliva y sofreímos. Añadimos el curry, la sal y la pimienta y damos unas vueltas para mezclar bien Reservamos.

Preparamos el cuscús según las instrucciones del fabricante.

Una vez tenemos el cuscús listo lo mezclamos con las verduras y servimos caliente. Bon appétit!

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