19 febrero 2012

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Pavo al curry picante

Pavo al curry picante

¿Te gustaría preparar un plato de pavo al curry con un toque picante? Os enseño a preparar un pavo al curry, para todos los amantes de la comida de influencia india. Una receta de extraordinario sabor y como siempre, muy fácil de elaborar. Os recomiendo que para preparar este plato intentéis conseguir un buen curry de la India. El curry en sí no va a hacer que pique especialmente, por lo que utilizaremos cayena. No os paséis con ella porque picaría demasiado. La proporción buena suele ser de una guindilla pequeña por cada dos o tres personas. ¿Tienes algún ingrediente especial para preparar el pavo al curry picante? ¿Dónde has comido el mejor pavo al curry?

Pavo al curry picante


Dificultad: media
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (4 personas)

- 800 gramos de carne de pavo para guisar
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de caldo de carne
- Laurel
- Curry de calidad
- Una guindilla y media (cayena)
- Pimienta negra
- Cebolleta
- Sal
- Aceite de oliva virgen


Preparación del pavo al curry picante:


Picamos la cebolla no muy fina, pelamos las zanahorias y las cortamos a láminas finas. En una olla exprés, ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla, las zanahorias, añadimos un par de hojas de laurel, el diente de ajo cortado a láminas y un poco de sal y pimienta. Esperamos un poco y añadimos la cayena troceada (una guindilla y media) y dos cucharadas de curry. Dejamos unos minutos y vamos removiendo de vez en cuando.

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Agregamos la carne troceada y limpia a las verduras. Mezclamos y esperamos que se haga un poco la carne. A continuación le agregamos el caldo de carne bien caliente.

añadir la carne dejar reducir

Cerramos la olla y dejamos que se haga durante veinte minutos. Pasado ese tiempo, abrimos la olla y dejamos a fuego medio que se consuma el exceso de caldo. Rectificamos de sal si hace falta. Servimos espolvoreado con cebolleta picada y con arroz cocido al que le echaremos un poco de la salsa por encima. Un plato de pavo al curry realmente buenísimo y muy sano. Bon appétit!

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