12 abril 2012

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Lentejas con calabacín

Lentejas con calabacín

Receta de lentejas con calabacín. Uno de los platos típicos con muchos incondicionales es sin duda el estofado de lentejas. Podemos comerlas de la manera más tradicional que es con chorizo y morcilla, o en su variante más ligera como son las lentejas con verduras. Aquí tenéis una nueva receta que está muy rica y es muy nutritiva.

Lentejas con calabacín


Dificultad: fácil
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 350 gramos de lentejas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 4 calabacines pequeños
- 1 trozo de chorizo al gusto (opcional)
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:
Ponemos 6 vasos de agua en una olla que tenga tapa a hervir, junto con las lentejas, la cebolla picada muy fina, el diente de ajo entero, el pimentón, el laurel, un poco de pimienta, aceite y sal al gusto. Si queremos le añadimos unas rodajas de chorizo, aunque es opcional. Dejamos a fuego lento durante 15 minutos.

Pelamos los calabacines, los limpiamos y los cortamos a trozos medianos. Pasados los quince minutos que hierven las lentejas, se los agregamos y tapamos. Dejamos que se hagan a fuego medio unos 20 minutos o estén tiernas las lentejas y no tengan mucho caldo. Rectificamos de sal y pimienta.

Dejamos reposar unos minutos y servimos. Bon appétit!

Si queremos darle más sabor podemos añadirle un trozo de chorizo o de panceta. Pero sin poner demasiado ya que intentaremos hacer un plato equilibrado.

3 comentarios:

  1. Las he hecho para hoy, buenísimas, no se me había ocurrido meterle calabacín pero tenía uno grande en el frigo y busqué recetas, pensé que no era una combinación buena pero quedaron ricas ricas. puntuado y compartido ;)

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  2. Muchísimas gracias por el comentario. Me hace mucha ilusión que os gusten este tipo de recetas diferentes. Un beso!

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