06 julio 2012

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Col a la Cluj

Col a la Cluj

Receta de col a la Cluj. Un guiso muy característico de la ciudad de Cluj que se prepara de una manera muy fácil y que gracias a sus ingredientes, muy bien condimentados y mezclados, hacen que el sabor de la col o repollo, sea muy suave y adquiera el gusto muy característico. Un plato muy típico de Rumanía que no podemos dejar de probar.

Col a la Cluj


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- Una col mediana
- 500 gramos de carne picada
- 1 costilla ahumada (opcional)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 cucharadas de arroz
- Un poco de tomate frito
- Comino molido
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:
Quitamos el tallo y picamos las hojas col. La limpiamos bien con agua. En una olla ponemos un poco de aceite, no mucho y añadimos la col picada. Añadimos un poco de sal y un vaso de agua. Lo dejamos a fuego lento.

Cuando la col está blanda, añadimos dos o tres cucharadas soperas de tomate frito y una cucharadita de comino. Mezclamos bien y dejamos cinco minutos. Después, apagamos el fuego y reservamos.
En una sartén, ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla picada finamente y el pimiento en tiras finas. Añadimos la carne picada, la costilla ahumada para dar más sabor (opcional) y mezclamos. Cuando esté casi listo, agregamos una cucharada de pimentón dulce, las cuatro cucharadas de arroz y un vaso de agua. Ponemos un poco de sal y pimienta y tapamos. Dejamos que se haga a juego medio hasta que esté listo el arroz y reservamos.

En una bandeja o fuente de cristal Pyrex, vamos a poner capas de col y encima de carne. Primero untamos la bandeja con un poco de aceite. A continuación ponemos una capa de col y extendemos. Encima ponemos una capa de la carne mezclada con el arroz y sobre ella volvemos a poner otra de col. Repetimos la operación tantas veces como queramos. La última capa tiene que ser de col.

Calentamos el horno a fuego medio y metemos la bandeja y dejamos que se gratine por encima las coles. Sacamos la bandeja y esperamos que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones. La servimos si queremos con un poco de nata por encima y un pimiento picante. Bon appétit!

1 comentario:

  1. Muy buena receta. Tambien le agrege a la carne un poco de ajo. Y encima nata.

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