30 septiembre 2012

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Rulada de pollo con verduras

Rulada de pollo con verduras

El rulo de pollo con verduras o la rulada de pollo es un plato realmente fácil de preparar y con una presentación que lo hacen espectacular. Si os gusta el pollo acompañado de verduras, esta es la combinación perfecta de simplicidad y sabor. No necesitamos mucho tiempo en la cocina, es una receta sabrosa, nutritiva y con muy poca grasa y el resultado salta a la vista.

Rulada de pollo con verduras


Coste: barato
Dificultad: media

Ingredientes: (4 personas)

- 4 filetes de pollo grandes
- 75 gramos de arroz
- Verduras variadas y troceadas
- 4 tomates
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Curry

Preparación:
Mezclamos las verduras con el arroz, un poco de sal y pimienta blanca.

Extendemos los filetes de pollo sobre papel de aluminio al que hemos untado un poco de aceite. Sobre los filetes de pollo ponemos las verduras con el arroz, y espolvoreamos por encima con un poco de curry. No os pongo nada sobre las verduras para que vosotros mismos elijáis las que más os gusten.

Colocar las verduras sobre el pollo

Enrollamos los filetes de pollo y cerramos bien el papel de aluminio. Si le damos un par de vueltas al papel de aluminio, mucho mejor. Reservamos.

Dejar enfriar los rulos rellenos

Precalentamos el horno y ponemos los rulos sobre la bandeja. Los dejamos hacer durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo los sacamos y dejamos enfriar. Una vez fríos los cortamos y los presentamos en el plato con los tomates cortados a rodajas y con un buen chorro de aceite de oliva por encima. Bon appétit!

23 septiembre 2012

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Calabacines rellenos de crema de tortilla

Calabacines rellenos de tortilla

Los calabacines rellenos de crema de tortilla son una receta muy original, divertida, con todo el sabor de la cocina tradicional y una presentación increíble. Una forma distinta de comer la joya de la cocina española, que es la tortilla de patatas, junto a unos calabacines tiernos y jugosos.

Calabacines rellenos de crema de tortilla


Dificultad: fácil
Coste: barato

Ingredientes: (4 personas)

- 4 huevos
- 4 calabacines medianos
- 3 patatas
- 1 cebolla (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:
Cortamos los calabacines por la mitad y le sacamos con una cucharilla la carne a a todas las mitades. Los dejamos huecos. Picamos la carne de los calabacines y reservamos.

Ponemos a pochar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pelamos las patatas y las cortamos a pequeños cubos. Las ponemos a pochar junto con la cebolla, la carne de los calabacines y un poco de sal y pimienta. Tapamos con una tapadera y las haceos a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que está todo blandito. Apartamos y dejamos templar.

Batimos los huevos. Añadimos el contenido de la sartén a los huevos batidos. Mezclamos bien. Ponemos los calabacines en una fuente o encima de la badea del horno y los rellenamos con la mezcla de los huevos, las patatas, la cebolla y la carne de los calabacines.

Ponemos un poco de queso rallado por encima y los metemos en el horno a temperatura media. Los sacamos al cabo de unos veinte minutos o cuando están listos y el queso gratinado.

Esperamos a que se templen un poco y servimos enteros o cortados a rodajas. Bon appétit!

22 septiembre 2012

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Partes del cerdo y despiece

Os dejo un gráfico sobre las partes y el despiece del cerdo. Así podrás saber, un poco mejor, qué parte o corte del cerdo estás comprando y consumiendo. La carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo, aunque en algunos lugares del mundo, debido a causas religiosas está prohibido su consumo.

Partes y despiece del cerdo

Se puede aprovechar casi el 100% de su cuerpo y, algunas de ellas, son tratadas para hacer diferentes productos derivados. Si además estáis interesados en alguna receta con carne de cerdo, os puedo recomendar, por ejemplo, la famosa carne al toro, el cerdo agridulce o el arroz con costillas de cerdo. Por poner alguna. Bon appétit!

20 septiembre 2012

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Ensalada de berenjenas o Salata de vinete

Ensalada de berenjenas o salata de vinete

Receta de salata de vinete rumana. La ensalada de berenjenas o salata de vinete en rumano, es una de las mejores ensaladas fría que podemos comer en época de verano. Su preparación es muy simple y tiene un aroma y sabor original a ahumado que la hacen única. La forma de comerla por lo general es untada en rebanadas de pan a modo de aperitivo antes de la comida principal.

Salata de vinete


Dificultad: fácil
Coste: barato

Ingredientes:

- 3 berenjenas
- 1 cebolla blanca grande
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
Las berenjenas las limpiamos y las asamos a ser posible sobre brasas encima de una chapa. Si no podemos hacerla con brasas, que es lo que posteriormente le otorga el olor y sabor a ahumado, las hacemos en el horno.

Las dejamos el tiempo suficiente para que estén blandas por dentro y les iremos dando vueltas. La piel tiene que quemarse un poco.

Posteriormente, se ponen en una olla con sal gorda generosamente por encima. Las tapamos para que se ablande la piel. Al cabo de una media hora, les quitamos la piel y las ponemos en un recipiente sobre un chino o un colador para que suelten el líquido.

Cuando han eliminado casi todo el líquido las machacamos con ayuda de un mortero de madera o algo similar, no puede ser una batidora ni nada de metal ya que las oxida y las pone negras, le añadimos un chorro de zumo de limón y las dejamos bien trituradas.

Picamos finamente la cebolla y mezclamos con las berenjenas, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y las ponemos en una fuente. Las metemos en el frigorífico hasta que esté bien fría y servimos. Bon appétit!

15 septiembre 2012

Oración a la cerveza

Esta oración a la cerveza es la más indicada a para aquellos cerveceros que idolatran el sabor y el gusto de una buena cerveza rubia o negra.

Oración a la cerveza


Dice así:

Santa cerveza que estas en el hielo,
tan refrescante suena tu nombre,
venga a mi vaso tu cuerpo,
hazme sentir el sabor del encuentro
hagase tu presencia aquí en la mesa,
pero nunca en el suelo y

danos hoy la borrachera de cada día,
perdona la ley seca, así también como a Franklyn Almeyda,
no nos dejes caer en la resaca, y libranos de la cirrosis,
Salud!


12 septiembre 2012

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Berenjenas con queso al horno

Berenjenas con queso al horno

La receta de berenjenas con queso al horno es muy sencilla y que tiene un sabor espectacular gracias a su combinación de ingredientes. Las berenjenas junto al tomate, la albahaca y el queso nos recuerdan a la cocina italiana. No requiere mucho tiempo en la preparación y vamos a sorprender a todos nuestros comensales.

Berenjenas con queso al horno


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4-6 personas)

- 2 berenjenas
- 2 tomates maduros
- 150 gramos de un queso graso
- 150 gramos de queso mozzarella
- 1 lata de tomate triturado o cortado a dados
- 6 dientes de ajo
- 1 lata de aceitunas negras
- Albahaca
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta

Preparación:
Pelamos y refreímos dos dientes de ajo cortados a láminas. Luego, añadimos el tomate triturado, sal, albahaca, pimienta y un vaso de agua. Lo dejamos hervir durante 15 minutos a fuego lento. Lo movemos de vez en cuando para que no se pegue.

Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo con el grosor de un dedo aproximadamente. Las ponemos en un recipiente y les añadimos abundante sal. De esa forma perderán un poco la acidez que suelen tener. Las dejamos unos diez minutos.

En una sartén con un poco de aceite freímos un poco las láminas sin llegar a hacerlas completamente. Las escurrimos en papel absorbente y reservamos.
 
terminar-con-los-tomates
capas-en-la-fuente

En una fuente de cristal para horno, ponemos una capa de berenjenas, sobre esa capa, ponemos el queso graso en láminas. Sobre el queso, volvemos a poner otra capa de berenjenas y sobre esta segunda capa, láminas de queso mozzarella. Otra capa de berenjenas, las aceitunas cortadas sin hueso y una capa con los tomates cortados en rodajas. Ahora por encima de todo echamos y repartimos la salsa que teníamos reservada con los tomates.

Rallamos un poco de queso y lo repartimos por encima. Ponemos el horno a fuego medio y lo metemos hasta que esté el queso gratinado. Sacamos del horno y dejamos unos minutos que se enfríe antes de cortarlo al gusto. Bon appétit!

05 septiembre 2012

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Lentejas rojas con cebollas

Lentejas rojas con cebolla

Las lentejas rojas con cebolla son un plato con un sabor muy interesante que nos recuerda a la cocina asiática. Son muy fáciles de preparar y lo único que tenemos que tener más en cuenta es que, el tiempo de cocción de las lentejas rojas es mínimo, con lo cual es muy normal y frecuente que se puedan abrir. Esto no tiene mayor importancia al no perder el sabor, aunque sí un poco en la presentación del plato. ¿Habías preparado alguna vez las lentejas rojas con cebolla? ¿Tienes algún truco para preparar las lentejas rojas que quieras compartir? ¿Cómo te gusta preparar especialmente las lentejas?

Lentejas rojas con cebolla


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 300 gramos de lentejas rojas
- 1 cebolla grande
- 1 tomate maduro
- 100 gramos de arroz
- 2 dientes de ajo
- Cúrcuma
- Comino molido
- Perejil fresco
- 1 guindilla o cayena
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación de las lentejas rojas con cebolla:


En una cacerola echamos abundante agua con un poco de sal y cuando esté hirviendo echamos el arroz. Dejamos que se haga según los tiempos que nos marca el fabricante y luego lo colamos. Podemos enfriar el arroz con un poco de agua fría por encima. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, no mucho, una par de cucharadas está bien, echamos la cebolla cortada en media juliana y los ajos fileteados. Doramos.

Ponemos en una olla las lentejas rojas cubriéndose con agua, una pizca de aceite y el tomate cortado a cubos. Llevamos a ebullición a fuego medio. Cuando está hirviendo, añadimos un poco de comino molido, la cúrcuma y sal. Dejamos cinco minutos hervir a fuego bajo.

A los cinco minutos de hervir las lentejas, incorporamos media guindilla y la cebolla refrita con los ajos. Dejamos hervir de cinco a diez minutos más y apartamos. Os aconsejo no dejar las lentejas rojas más tiempo ya que se pueden abrir. Probamos para ver si las lentejas rojas están ya listas.  Picamos el perejil y reservamos.

Presentamos las lentejas rojas con el arroz por encima y espolvoreamos con el perejil. Bon appétit!