07 octubre 2012

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Tortilla de bacalao y patatas

Tortilla de bacalao y patatas

La tortilla de bacalao y patatas es una de recetas más tradicionales en la zona norte de España. Como ingrediente principal, y para otorgarle todo el sabor, el bacalao. Un producto rico y saludable que podemos tener en la mesa en todas las épocas del año. Lo podemos comprar en su punto de sal, o desalarlo, nosotros mismos, de un día para otro. El resultado, esta fantástica tortilla de bacalao. ¿Gustan?

Tortilla de bacalao y patatas


Dificultad: fácil
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 6 huevos
- 200 gramos de bacalao en migas desalado
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
Si tenemos las migas de bacalao desalado, mucho mejor. Si no es así, tendremos que desalarlo con anterioridad y tenerlo reservado.

Cortamos las patatas en pequeños dados y picamos la cebolla. En una sartén, refreímos el ajo a láminas y cuando aún no ha tomado color, ponemos a pochar las patatas y la cebolla. Lo hacemos a fuego lento con poco aceite y tapada la sartén.

pochar-las-patatas
mezcla-con-el-huevo

Batimos los huevos en un recipiente y cuando están listas las patatas, es decir, blandas, se las agregamos a los huevos junto con un poco de perejil picado y el bacalao desmigado al que lo habremos picado un poco más con el cuchillo. Ponemos una pizca de sal y mezclamos.

Añadimos aceite a la sartén y hacemos la tortilla hasta que está doradita por los dos lados. Bon appétit!

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