22 noviembre 2012

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Arroz con frutos secos

Arroz con frutos secos

El arroz con frutos secos es una receta que se prepara con ingredientes que tienen influencias árabes y asiáticas, como son los dátiles y el arroz basmati de origen hindú. Un plato con una delicada fragancia y exquisito sabor, algo diferente a la forma tradicional o más mediterránea que estamos acostumbrados a comer. Es un arroz que nos aporta mucha energía y realmente sano.

Arroz con frutos secos


Dificultad: baja
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (4-5 personas)

- 350 gramos de arroz basmati
- 2 puñados de nueces peladas, uvas pasas y dátiles
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de miel (si nos gusta mas dulce le agregamos más)
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 3 de orégano
- 1 cucharada pequeña de hierbas provenzales (estragón, romero, laurel, mejorana y lavanda entre otras…)
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
Picamos los ajos y los doramos en una olla con un fondo de aceite. Cuando los ajos están casi listos, añadimos el arroz y refreímos unos minutos hasta darles un toque tostado. A fuego medio-alto. Cuando el arroz está listo, añadimos un litro de agua al arroz y salpimentamos.

Dejamos reducir el agua y antes de que esté todo el agua consumido, añadimos las especies, los dátiles picados y las uvas pasas. Le agregamos la mitad de las nueces picadas también.

Dejamos consumir el agua y que se termine de hacer el arroz. Cuando está listo, lo retiramos del fuego y le añadimos la miel y el resto de nueces troceadas. Mezclamos con cuidado.

Cuando vamos a presentar el arroz, echamos un poco de queso parmesano por encima y calentamos en el microondas unos segundos. Servimos a continuación. Bon appétit!

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