04 diciembre 2012

Equivalencia de pesos y medidas de alimentos

Equivalencias de peso y medidas alimentos

¿A qué equivale una cucharada de azúcar? ¿Cuántas cucharadas de harina son 50 gramos? ¿A qué equivale una taza de azúcar? Hace unos días recibí un correo de una amiga preguntando por las tablas de equivalencias entre pesos y medidas en la cocina de algunos alimentos. En el correo me explicaba que no tenía peso de cocina ni vaso medidor de cantidades, como la harina, el azúcar o los líquidos. Le comenté, que algunas batidoras tienen marcados, en los vasos que vienen con ellas, las medidas líquidas en mililitros. Con eso, ya hemos ganado algo. Pero no todo. ¿Qué podemos hacer para medir alimentos que todo el mundo tenga o pueda tener en casa? Pues casi todo el mundo tiene en casa yogures (125 ml) o, eso sí es seguro, vasos, tazas y cucharas. Con estos recursos y sabiendo algunas medidas y equivalencias para algunos alimentos, podemos hacernos una idea aproximada de las cantidades que añadimos, por lo que ya no tendremos ninguna excusa para preparar un bizcocho, un pan casero o una tarta. Espero que os sea de utilidad como seguro que le será a mi amiga.

Para poneros un ejemplo práctico. Si para hacer un bizcocho nos dicen que necesitamos 350 gramos de harina y 250 de azúcar, podemos tomar como referencia las medidas en tazas que serían 180x2= 360 gramos de harina y 110x2= 220 gramos de azúcar. A las tazas le quitamos 2 cucharadas de harina y al azúcar le añadimos 3 cucharadas. Así nos da la medida exacta.

Podemos utilizar los envases de yogurt y sería así: 90x4= 360 – 1 cucharada de harina y el azúcar 130x2= 260 – 1 cucharada de azúcar. ¿fácil no?

Tablas de equivalencia y medidas de alimentos

TAZAS

1 taza de arroz: 200 gramos
1 taza de aceite: 224 gramos
1 taza de azúcar: 180 gramos
1 taza de harina: 110 gramos
1 taza de mantequilla: 150 gramos
1 taza de yogur: 200 gramos
2 tazas de líquido: 1/2 litro
4 tazas de líquido: 1 litro

CUCHARADAS

1 cucharada de azúcar = 10 gramos
1 cucharada de harina = 5 gramos
1 cucharada de sal = 10 gramos
1 cucharadita de azúcar = 5 gramos
1 cucharadita de sal = 5 gramos
1 cucharadita de harina = 3 gramos
1 cucharadita de líquido: 5 ml
2 cucharadas de líquido = 25 ml

VASOS DE YOGURT


1 vaso de yogurt de harina: 90 gramos
1 vaso de yogurt de azúcar blanco: 130 gramos
1 vaso de yogurt de líquido: 125 ml

¿Quieres poner en práctica estas medidas? Qué te parece empezar por esta tarta de queso, leche condensada y mermelada de frambuesas

Tarta de queso

o este bizcocho de limón

Bizcocho casero de limón


EQUIVALENCIA EN DENOMINACIONES

Tazón = 1 taza de desayuno
Taza = 1 taza de las de té
Tacita = 1 taza de las de café
Cucharada = 1 cucharada de las soperas
Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
Vaso = 1 vaso de los de agua
Vasito = 1 vaso de los de vino

CONVERSIÓN DE MEDIDAS INGLESA A DECIMAL

1 onza: 38.35 gramos
1 libra: 453.6 gramos
 1 kilo: 2.2 libras
1 libra: 16 onzas
1 gramo: 0.0353 onzas

14 comentarios:

  1. 350gr de ajo cual es su equivalente en taza

    ResponderEliminar
  2. Hola. No te puedo contestar concretamente a esa pregunta ya que si tienes unos dientes de ajo muy grandes, ocuparan más espacio que si son pequeños. Con lo cual, en una taza te pueden entrar 6-7 dientes de ajo grandes mientras que si son más pequeños entraran más. ¿No es mejor que los peses? Hay pesos de cocina muy económicos o de todas formas cuando vas a comprarlos, puedes decirle a la persona que te los vende que te separe esa cantidad. Espero que te solucione las dudas. Gracias por visitarnos y espero que cualquier duda de esa indole me la comuniques para poder ayudarte.

    ResponderEliminar
  3. que chorrada, desde cuando se dan en las recetas los ajos por gramos¿

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bueno, cosas peores he visto de personas que preguntan. No creo que tampoco haya que ponerse así, quizás hay personas que lo pesan todo sin excepciones... Raro, pero bueno, hay de todo.

      Eliminar
    2. No es uno quiera sabe los gramos en ajos, pero si voy a costear un receta necesito saber cuanto gasto en ajos y cuanto utilizo, no creo que eso sea raro.

      Eliminar
    3. No es que quiera saber los gramos de los ajos nada mas por preguntar, si voy a costear una receta necesito saber cuanto estoy gastando en ajos, no creo que eso sea raro.

      Eliminar
    4. Ni que fuera a ser lo mas caro de la receta los ajos
      ... que tonterías.

      Eliminar
  4. La taza de azúcar pesa más que de harina. Por favor aplicar. En la pesada con envase de yogurt está perfecta.

    ResponderEliminar
  5. Hola , se pregunta por los 350 gramos de ajo porque existe una preparación que te exije esa medida .Buscando respuesta a eso fue como llegué a acá; pero no encontré la respuesta.Todos somos ignorantes, no lo sabemos todo, por eso no se debe tener extrañeza por algunas preguntas.Como yo no se el equivalente de 350 gramos en taza o cucharadas ya que la receta los requieres molidos y molidos se debe medir dicha cantidad, ustedes desconocen dicha receta o para que se pide la medida.¡Estamos igual!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Gloria, viendo que necesitas una solución y no la encontrabas, he puesto en el peso digital una taza y he medido hasta que me ha dado los 350 gramos aproximadamente. Dependerá del tamaño de los ajos, pero como te digo, viene a ser unas seis cabezas de ajo enteras. Creo que te valdrá ya la respuesta. Ya te digo que depende también del tamaño de los ajos, pero es bastante cercano. ¿Por cierto que receta es la que pide los 350 gramos de ajo? Por si la tengo en el blog, ajustar la cantidad para que no haya problemas. Si no es mía, pues ya tengo la duda y me la resuelves. Un saludo!

      Eliminar
  6. 350 gr en ajos mas o menos son de 7 a 8 ajos medianos inmagino la necesitas para elaborar la cura tibetana.

    ResponderEliminar
  7. Si 2 tazas son medio litro, 1 taza=250ml. Un vaso de yogur son 125ml. ¿Por que no son exactamente la mitad las cantidades del resto de alimentos?
    Ej: 1 taza harina= 110gr. 1 vaso yogur de harina 90 gr. Deberia ser 55 gr, no?
    Algo no me cuadra

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Básicamente porque estamos midiendo peso o volumen. Cuando mides vasos de yogur mides volumen y tratas de transformarlo en peso.

      El caso de los ajos; 350 grs de ajos siempre serán ese peso, pero ¿Cuantos ajos son en volumen? 2, 8, 36... dependerá del tamaño de los ajos.

      El arroz, la harina, el yogur... todos ocupan el mismo volumen dentro de un vaso de yogur, pero tienen diferente densidad y por tanto distinto peso.

      Eliminar

Siempre se agradecen los comentarios, es una forma de animar a seguir escribiendo. Gracias!