22 diciembre 2012

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Sopa francesa de cebollas

Sopa francesa de cebollas

La sopa francesa de cebollas es uno de los platos más típicos y caseros que podemos hacer de la gastronomía de dicho país. Tiene un sabor muy agradable y sus ingredientes son de los más sencillos y económicos que podemos encontrar. Además de sabrosa y nutritiva, es una sopa que sacia mucho y nos ayuda a eliminar impurezas del organismo. Podemos comerla como primer plato en una cena donde queramos aportar un toque diferente y está muy recomendada para esos días fríos de otoño e invierno. Casera y fabulosa al mejor estilo gourmet.

Sopa francesa de cebollas


Dificultad: fácil
Coste: barato

Ingredientes: (4 personas)

- 4 cebollas grandes
- 1 barra de pan
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo
- Queso rallado emmental o gruyere
- Sal
- Pimienta negra molida
- 3 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Cortamos las cebolla en juliana y las ponemos o una cazuela grande de barro o en una sartén con la mantequilla. Le agregamos a la mantequilla un poquito de aceite de oliva. Al terminar podremos presentarlo en la cazuela grande y pasarlo a un plato o ponerlos en raciones individuales con una cazuela individual para cada comensal.

Pochamos las cebollas, salpimentamos y dejamos que tomen un poco de color.
Una vez la cebolla está lista, añadimos el vino blanco, dejamos reducir un poco y agregamos el caldo de pollo. Dejamos a fuego medio 15 minutos.

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Mientras, tostamos cuatro rodajas de pan por cada persona y reservamos. Apagamos el fuego y hacemos lo que os dije antes, o lo dejamos en una cazuela grande o la ponemos en cazuelas individuales. Yo opté por ponerlas en cazuelas más pequeñas.

Ponemos cuatro rebanadas de pan tostado por encima de la sopa y echamos abundante queso sobre los panes. Si queremos también podemos poner alguna hierba aromática, como tomillo, orégano o albahaca por encima. Los metemos al grill y doramos el queso. Una vez está gratinado el queso, podemos servir nuestra sopa francesa de cebolla, bien caliente. Bon appétit!

3 comentarios:

  1. Me consta de que está buenísima, recetas así no se pueden perder.
    Riquísima chiquillo.

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  2. La sopa tiene una pinta excelente, además de lo bien que tiene que sentar para cenar con el fresquete que hace.

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    Respuestas
    1. Realmente rica... Además tradicional y ya se sabe..los franceses de eso entienden eh? Jeje

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