23 febrero 2013

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Mermelada de tomates

Mermelada de tomates

La mermelada de tomates se caracteriza por ser un producto natural, que podemos hacer en casa muy fácilmente y luego meterla en botes de conserva para su posterior utilización. Cuando la probamos tiene el sabor del tomate y un toque dulce que podemos variar a nuestro gusto añadiendo o eliminando algo de azúcar a la preparación. El color será más o menos rojo intenso dependiendo siempre del tipo de tomate y de lo maduro que estén en el momento que vayamos a hacerla.

Mermelada de tomates


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 2 kilos de tomates maduros
- 3/4 de kilo de azúcar
- 1 limón
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Botes para la conserva


Preparación:
Pelamos los tomates y les quitamos las pipas. Los mejores tomates suelen ser los maduros y carnosos. Podemos escaldarlos y así es mucho más fácil el pelarlos.

Ponemos una olla y echamos el aceite y los tomates cortados a tacos junto con medio vaso de agua. Lo dejamos a fuego bajo-medio y le agregamos el azúcar, el zumo de medio limón y una pizca de sal. Lo dejaremos durante 45 a 60 minutos removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Cuando adquiera una consistencia pastosa, (luego al enfriarse se pone menos líquida), lo apartamos e introducimos la mermelada de tomates en botes para conservar. Si queremos podemos opcionalmente pasarlos por un colador para que quede más fina y no se nos cuele ninguna semilla. Una vez que los pasamos a los tarros, la mermelada tiene que llegar al borde de los botes a ser posible. Cerramos y esterilizamos los botes en agua caliente durante un mínimo de 20 minutos. Los sacamos y los ponemos boca abajo.

Dejamos enfriar y los dejamos así, al menos durante toda la noche antes de guardarlos. Bon appétit!


Si no queremos añadirle azúcar o no podemos tomarlo, siempre podremos utilizar sacarina líquida e ir probando el dulzor hasta que encontremos el que más nos guste.

4 comentarios:

  1. Que buena pinta y que rica debe estar esta mermelada de tomate, me quedo por tu blog,tienes muy buenas recetas, te dejo un regalo que tienes que venir a recoger a mi blog, cuina la peladilla, enhorabuena, un beso.

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  2. Hola Alberto, soy Vanessa de ateacherinthekitchen, puedes pasar por mi blog a recoger tu premio! Un besote.

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  3. Qué rica y facil. Nos ha encntado tu blog!

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  4. Hola a todas, muchas gracias por pasaros por aquí y me hace mucha ilusión que os gusten tanto las recetas, sobre todo esta, la mermelada de tomates. Es una delicia y está genial con un poco de queso de untar para comerla por las mañanas. Besos!

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