15 febrero 2013

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Pimientos asados rellenos de bacalao

Pimientos asados rellenos de bacalao

Hoy os enseño a preparar unos pimientos asados rellenos de bacalao. Los pimientos asados son un plato que, por sí solos, están realmente ricos, pero si encima los rellenamos de bacalao, los convertimos en un plato muy jugoso y con mucho sabor. Es una receta muy simple de hacer y que siempre nos otorga la posibilidad de cambiar el bacalao por otros ingredientes que nos guste a toda la familia. De esa forma ya no hay excusas para hacerlos.

Detalle relleno de los pimientos asados

Pimientos asados rellenos de bacalao


Dificultad: media
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (4 personas)

- 4 pimientos rojos de asar
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- Queso para gratinar
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva

Preparación:
Asamos los pimientos a 160-180 grados que previamente los hemos limpiado y untado con un poco de aceite. En unos 30 minutos los tenemos listos, pero dependerá del horno que tengamos. Les daremos de vez en cuando la vuelta para hacerlos bien por todos lados.

asar-los-pimientos
relleno-de-bacalao

Mientras se hacen los pimientos, cortamos las verduras a nuestro gusto, ya sea en juliana o a dados y las sofreímos en una sartén con un fondo de aceite. Cuando están casi listas, le añadimos el bacalao desalado y desmigado. Salpimentamos y dejamos que se mezclen los sabores. Reservamos.

Cuando los pimientos están listos, los ponemos en un recipiente cerrado junto con el jugo. Lo cerramos y lo dejamos unos diez minutos. De esa forma los pimientos ‘sudan’ y será más fácil quitarles la piel. Una vez los tenemos pelados, con cuidado de no romperlos, le quitamos las semillas y los abrimos.

Relleno de los pimientos

El jugo se lo añadimos al relleno de la sartén y mezclamos. Rellenamos los pimientos y los cerramos. Le echamos un poco de queso y sésamo por encima. Los metemos al horno para gratinar y servimos calientes. Bon appétit!


Podemos hacer el relleno que más nos guste, como carne picada o bechamel y gambas. Seguro que hay uno que le gusta a toda la familia!

6 comentarios:

  1. Que buena pinta!!! Con lo que me gusta el bacalao

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  2. Que rico...deliciosa esta receta. Nos encanta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  3. Qué ricos deben estar estos pimientos!!
    Me han encantado! adoro el bacalao, quizás sea mi pescado favorito..., ten por seguro que utilizaré tu receta! :)
    Un beso!

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  4. Me alegro que os guste la receta porque es de lo más sencillo de hacer y está buenísima. Bss a tod@s!

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  5. Una pinta estupenda!! Enhorabuena por el blog.
    Un besote, Vanessa.
    Os recomiendo el mío por si queréis echarle un vistazo aunque no tengo tanto nivel!!!
    www.ateacherintekitchen.com

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Vanessa. Me paso por el tuyo! Seguro que encuentro grandes recetas. Saludos!

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