23 abril 2013

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Masa para pizza

Masa para pizzas casera

Os voy as enseñar a preparar una de las masas para pizza casera más fáciles y ricas que podemos comer. Para hacer una buena masa de pizza, lo único que tenemos que tener son ganas y un poco de paciencia. Yo las hago a mano, amasando, pero si tenéis un robot de cocina, también lo podéis utilizar para el amasado. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y el resultado es una pizza esponjosa y realmente rica, nada que ver con las que venden en algunos supermercados o las congeladas.

Masa para pizza


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 300 gramos de harina de trigo
- 20 gramos de levadura fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Agua

Preparación:

En una taza colocamos agua tibia y disolvemos la levadura. Mezclamos la harina con la sal y formamos un volcán dejando un hueco en el medio. Echamos dentro del hueco del volcán la levadura disuelta en agua y el aceite. Agregamos el agua suficiente para que la masa no quede dura ni muy pegajosa.

Amasar hasta que se forme una masa elástica. Como mínimo la tenemos que trabajar durante 10 minutos.

Una vez la tenemos lista, la metemos en un recipiente, la tapamos con un paño y la dejamos que repose en un sitio cálido, unos 30 minutos, de esa manera la masa subirá y doblará su tamaño.

Pasado ese tiempo podemos amasamos de nuevo. Si queremos que sea más esponjosa le damos forma sin aplastar mucho la masa y la dejamos más tiempo antes de poner los ingrediente encima. Bon appétit!

2 comentarios:

  1. Buenas! Me encanta tu blog!!! Está genial, sigo todas tus recetas y son siempre que las hago todo un acierto!

    Respecto a esta receta tengo una duda, si pongo los ingredientes frescos sobre la masa fresca luego siempre me da la sensación de que se queda la masa como cruda... Y si lo dejo mas rato en el horno se queman los ingredientes... Ultimamente precocino la masa y luego le pongo los ingredientes y la termino de hacer, pero asi se queda una masa un poco seca y menos esponjosa que la de las pizzerias, ¿Que me recomiendas?

    Muchas gracias!!!

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    Respuestas
    1. Hola Cristina, yo, cuando quiero que me quede super esponjosa, hago la masa, y le doy forma y tamaño a la pizza. Luego, la dejo tapada unos diez minutos y le pongo los ingredientes. La meto al horno que he calentado al mínimo, lo que menos te deje de temperatura, solo para que pille calor y lo apagas, no lo dejas encendido. La dejo que suba una media hora y directamente enciendo, pasado ese tiempo, el horno a 180 grados. Prueba así y ya me dices. Un saludo!

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