06 abril 2013

0

Ternera con setas

Ternera con setas

La ternera con setas es un plato tradicional y que encanta a todos por su sabor y textura tierna de los ingredientes. Este plato es especialmente rico y sabroso y lo podemos preparar con cualquier tipo de setas de temporada que nos guste. Muy rápido y fácil de hacer, os lo aseguro. Si os gusta la carne y las setas, imaginaros el sabor que tienen combinados. Una delicia. ;)

Ternera con setas


Dificultad: baja
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (4 personas)

- 600 gramos de ternera para guisar
- 1/2 kilo de setas de temporada
- 2 cebollas medianas
- 1/2 litro de caldo de carne
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Tomillo
- Pimienta en grano
- 1 vaso de vino blanco o manzanilla
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Preparación:
Primero salpimentamos y enharinamos la carne. En una sartén con un fondo de aceite, la freímos. cuando está dorada, la sacamos de la sartén y se reserva.

Lavamos bien las setas y las cortamos a trozos grandes. Cortamos las cebollas muy finas, se rehogan en la olla rápida junto con los ajos fileteados, el laurel y el tomillo a fuego lento. Se le añade la sal, la pimienta, y el vino. Se deja pochar todo durante diez o quince minutos.

Luego se echa toda la carne y se cubre con el caldo. Se deja que hierva durante 30 minutos a fuego lento. Pasado los 30 minutos añadimos las setas escurridas. Cerramos la olla y la dejamos puesta a fuego medio unos diez minutos más. Pasado este tiempo, abrimos la olla, rectificamos de sal si hace falta.

Si tiene mucho caldo dejamos que hierva un poco más hasta que esté a nuestro gusto. Servimos caliente con un poco de perejil picado por encima. Bon appétit!

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Siempre se agradecen los comentarios, es una forma de animar a seguir escribiendo. Gracias!