21 junio 2013

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Costillas en salsa de soja


Vamos a hacer una receta de costillas en salsa de soja que están de lujo. Un plato muy sencillo y en el que vamos a macerar las costillas con la salsa de soja. Esto hará que las costillas adquieran un sabor y una consistencia que las van a hacer irresistibles para toda la familia. Una buena opción incluso para la barbacoa. ¿Os animáis?

Costillas en salsa de soja


Dificultad: fácil
Coste: bajo

Ingredientes: (4-6 personas)

- 1kilo de costillas de cerdo
- 1 bote de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:
Lo primero que haremos será la salsa de soja para dejar las costillas en maceración y que adquieran todo el sabor. En un recipiente ponemos 6-8 cucharadas de salsa de soja, los dientes de ajo picados, la cucharada de azúcar, el vinagre, un poco de sal y pimienta al gusto. Añadimos un poco de agua y mezclamos bien para diluirlo todo.

Cortamos las costillas y en una plancha o sartén, vamos a sellarlas, es decir, ponemos un poco de aceite de oliva y las refreímos hasta que se doren un poco. Luego, las sacamos y vamos a dejarlas metidas en esa mezcla de soja toda la noche. Intentaremos que todas las costillas estén cubiertas, y si podemos, le daremos la vuelta a lo largo de la maceración.

marcar-costillas
poner-a-macerar
hervir-las-costillas
poner-al-grill

Al día siguiente, o cuando vamos a hacerlas, las ponemos junto con la salsa en una olla y las dejamos hervir durante diez minutos. Apartamos, las ponemos en una fuente de horno y las metemos para que se doren en el grill. Les daremos la vuelta cuando veamos que están como nos gusten, aunque siempre es preferible algo doradas.

Mientras, hacemos un puré de patatas y cuando las costillas están listas, las servimos sobre el puré de patatas que hicimos junto a un poco de la salsa encima de las costillas. Bon appétit!


Podemos sustituir el azúcar por miel que le otorga un sabor muy peculiar y suave. También podemos después de hervirlas ponerlas en un barbacoa, o si queremos, las dejamos crudas y las hacemos en la misma parrilla untándolas con la salsa de soja de la maceración.

2 comentarios:

  1. ¿En que crees que se diferenciaría no hervirlo y hacer a la barbacoa/horno directamente?

    Esta receta la busqué hace tiempo, está muy deliciosa con una cucharada de mostaza

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  2. No soy experto, pero creo que al cocinarlo adquiere más sabor que simplemente al ponerlo al horno o la barbacoa. Un saludo.

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