Para esta receta de fajitas de pollo necesitamos pocos ingredientes y las podemos hacer muy rápidamente en cualquier momento, ya sea para el almuerzo o para una cena. Os voy a enseñar cómo hacer estas fajitas rellenas de pollo pero como siempre, podemos poner los ingredientes que más nos gusten y comer un plato con todo el sabor mexicano muy rico y nutritivo.

En este caso, vamos a utilizar tortitas de trigo y no de maíz que las venden en cualquier supermercado, así que no tendremos problemas con ningún ingrediente. Un plato fácil y que gusta a todos.

Fajitas caseras de pollo

Dificultad: fácil
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 8 tortitas de trigo
– 2 pechugas de pollo
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 lechuga
– 1 tomate maduro
– Queso tierno o rallado
– Sal
– Pimienta negra molida
– 1 guindilla pequeña
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación de las fajitas:

Cortamos la cebolla en aros, los pimientos a tiras y reservamos. Fileteamos las pechugas de pollo y cortamos a tiras. Si las pechugas las tenemos enteras los cortes para filetear los haremos nosotros al gusto, pero también podéis comprar las pechugas ya fileteadas o decirle al carnicero que os saque los filetes que queráis. Otra opción que os propongo es hacer unas fajitas de chili con carne para los más atrevidos y amantes del picante. 😉

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y refreímos las verduras. OS aconsejo que no las pongáis muy blandas, que queden con un toque crujiente. Mientras, troceamos el tomate y la lechuga ya limpia. Reservamos.

Prepara también esta fajita de pollo con un ingrediente indispensable en la cocina mexicana, como es la salsa casera de guacamole. Una receta rápida y deliciosa que otorgará un sabor increíble a tus platos.

Salpimentamos, añadimos los trozos de pollo y la guindilla. Doramos un poco subiendo el fuego al máximo unos segundos y cuando está todo listo, apartamos.

Ponemos las tortitas de trigo en una sartén limpia para que se hagan (podéis ver las indicaciones del fabricante y si queréis hacer unas quesadillas mexicanas caseras, en esa receta encontraréis como hacer las tortitas caseras) y las rellenamos con el contenido de la sartén, encima la lechuga, el tomate y queso al gusto. Enrollamos y servimos inmediatamente. Bon appétit!

Podemos añadirle especias al gusto o un poco más de guindilla para que los amantes de los sabores fuertes.