08 octubre 2013

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Papas alioli

Papas alioli

Las papas alioli o ali oli, son una de las tapas más consumidas en la gran mayoría de los hogares y bares de toda España. Su facilidad en la preparación y rapidez, la convierten en una de las favoritas a la hora de preparar un entrante para toda la familia ya que, siempre podemos, agregando más o menos cantidad de ajo, dar el toque personal y fuerza que queramos a este fantástico plato. ¿Aparte de las papas alioli, qué plato frío con patatas os gusta más? ¿Eres de los que no pueden vivir sin una tapa de papas alioli? ¿Tienes un truco para hacer tus papas alioli caseras? Ya sabes que espero tus comentarios. Y si por casualidad os encantan las patatas, os dejo algunas recetas un poco más abajo, para que las disfrutéis.

- Papas aliñadas o aliñás
- Papas a lo pobre
- Patatas Hasselback

Papas alioli


Dificultad: baja
Coste: muy bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 3-4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 350 ml de aceite de girasol
- Vinagre
- Sal

Preparación:
Limpiamos las patatas para eliminar el exceso de tierra y las ponemos a cocer en abundante agua con sal. Cuando están listas pelamos y reservamos.

Hacemos una salsa mayonesa con el huevo, el aceite, una pizca de vinagre y sal. Cuando está lista la salsa y con la consistencia deseada, le agregamos los dientes de ajo y trituramos de nuevo. Probaremos la salsa alioli para ver si está a nuestro gusto. Si está muy suave le podemos siempre agregar más ajo y si está espesa, la rebajaremos añadiendo agua fría, poco a poco.

preparar-la-mayonesa
hacer-alioli
pelar-patatas
cortar-a-dados

Cortamos las patatas a dados no muy grandes. Añadimos y mezclamos el alioli con las patatas y añadimos un poco de perejil fresco picado. Metemos las patatas en el frigorífico y servimos bien frías. Bon appétit!

Lo mejor que podemos hacer es ir añadiendo poco a poco el ajo. De esa forma no saldrá tan fuerte y podremos hacer un alioli suave pero muy rico.

Las patatas intentad que estén algo frías, es muy posible que se partan si las intentamos cortar en caliente.


4 comentarios:

  1. Gracias por compartir. Cómo hacer bastante simple. Voy a tartar

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    1. Muchas gracias a vosotros por pasaros por mi blog. Un saludo!

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    2. Muchas gracias Alberto.Soy un rumano que he vivido en Espana y me gusta mucho la cocina espanola.Garbanzo,tortillia de patatas,salmorejo,etc.
      Gracias!

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    3. Hola Neculai. Yo viví más de un año en Rumanía, me familiaricé con su gastronomía y aún hoy, sigo haciendo recetas de tu tierra. Un saludo!

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