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08 octubre 2013

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Papas alioli

Papas alioli

Las papas alioli o ali oli, son una de las tapas más consumidas en la gran mayoría de los hogares y bares de toda España. Su facilidad en la preparación y rapidez, la convierten en una de las favoritas a la hora de preparar un entrante para toda la familia ya que, siempre podemos, agregando más o menos cantidad de ajo, dar el toque personal y fuerza que queramos a este fantástico plato. Si por casualidad os encantan las patatas, os dejo algunas recetas un poco más abajo, para que las disfrutéis.

- Papas aliñadas o aliñás
- Papas a lo pobre
- Patatas Hasselback

Papas alioli


Dificultad: baja
Coste: muy bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 3 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 350 ml de aceite de girasol
- Vinagre
- Sal

Preparación:
Limpiamos las patatas para eliminar el exceso de tierra y las ponemos a cocer en abundante agua con sal. Cuando están listas pelamos y reservamos.

Hacemos una salsa mayonesa con el huevo, el aceite, una pizca de vinagre y sal. Cuando está lista la salsa y con la consistencia deseada, le agregamos los dientes de ajo y trituramos de nuevo. Probaremos la salsa alioli para ver si está a nuestro gusto. Si está muy suave le podemos siempre agregar más ajo y si está espesa, la rebajaremos añadiendo agua fría, poco a poco.

preparar-la-mayonesa
hacer-alioli
pelar-patatas
cortar-a-dados

Cortamos las patatas a dados no muy grandes. Añadimos y mezclamos el alioli con las patatas y añadimos un poco de perejil fresco picado. Metemos las patatas en el frigorífico y servimos bien frías. Bon appétit!

Lo mejor que podemos hacer es ir añadiendo poco a poco el ajo. De esa forma no saldrá tan fuerte y podremos hacer un alioli suave pero muy rico.

Las patatas intentad que estén algo frías, es muy posible que se partan si las intentamos cortar en caliente.


4 comentarios:

  1. Gracias por compartir. Cómo hacer bastante simple. Voy a tartar

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    1. Muchas gracias a vosotros por pasaros por mi blog. Un saludo!

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    2. Muchas gracias Alberto.Soy un rumano que he vivido en Espana y me gusta mucho la cocina espanola.Garbanzo,tortillia de patatas,salmorejo,etc.
      Gracias!

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    3. Hola Neculai. Yo viví más de un año en Rumanía, me familiaricé con su gastronomía y aún hoy, sigo haciendo recetas de tu tierra. Un saludo!

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