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05 diciembre 2013

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Sopa de pescado con sobras

Sopa de pescado con sobras

Muchas veces podemos aprovechar los restos del pescado para hacer esta estupenda sopa de pescado con sobras. Como está la economía y en los tiempos que corren, no podemos permitirnos el lujo de tirar nada a la basura. Una forma rica y muy rápida de aprovechar todos los ingredientes para hacer un plato diferente y muy rico.

Sopa de pescado con sobras


Dificultad: fácil
Coste: muy barato

Ingredientes: (4 personas)

- Sobras de pescado congelado o del día anterior crudas (cabezas, espinas, trozos de sobras)
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- Pimentón
- 1 vaso de caldo de pescado
- Un poquito de vino blanco
- 2 puñados de fideos finos
- Sal
- Albahaca (opcional)
- Pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:
Ponemos a hervir en una olla con un litro y medio de agua las sobras de los pescados, como las cabezas, las espinas y colas. Dejamos hervir diez minutos con un poco de sal. Apartamos y colamos el contenido. Volvemos a poner el caldo en la olla y agregamos un chorro de aceite de oliva, las verduras cortadas a trozos y el vaso de caldo. Dejamos hervir 30 minutos a fuego medio.

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Agregamos una cucharadita de pimentón, un cuarto de vaso de vino blanco, sal y pimienta. Si queremos darle un toque diferente le agregamos una pizca de albahaca. Trituramos con la batidora, agregamos los fideos finos y dejamos cinco minutos más antes de apartarla. Bon appétit!

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