30 octubre 2014

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Zumo de granada natural

Cómo hacer un zumo de granada natural

Vamos a hacer un zumo de granada natural muy fácilmente para disfrutar de esta fruta tan otoñal, y aprovechar todas sus propiedades y vitaminas. En muy poco tiempo vais a ver que tenemos preparado este fantástico refresco de temporada, y que podemos hacerlo más o menos intenso de sabor, según la cantidad de fruta que añadimos. Con una o dos granadas grandes vamos a obtener más de un litro de zumo. No lo vamos a tomar tal cual y siempre lo diluimos en agua, por eso saldrá más cantidad. El dulzor dependerá de los gustos de cada uno, así que os pongo unas medidas orientativas y lo hacéis al gusto. Podéis añadir azúcar, edulcorante o extracto de Stevia, que está muy de moda. Está realmente rico. ¿Alguna vez lo habéis probado?

Zumo de granada natural


Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 2 granadas grandes y frescas
- Azúcar al gusto o edulcorante
- 1 limón


Preparación:
En el recipiente para triturar o en una batidora de cuchillas ponemos los granos de las dos granadas. No pongáis ningún trozo de piel o por lo menos intentar que caiga lo mínimo. La forma de pelar granadas es, una vez cortada, darle pequeños golpes por la parte de la piel y ya veréis como caen los granos muy fácilmente.

Una vez lo tenemos, añadimos el zumo de medio limón y un par de cucharadas de azúcar. Luego si queréis podéis rectificar. Trituramos todo muy bien y cuando está listo, paramos el contenido por un colador o una jarra. Estrujamos para sacar todo el jugo.

triturar filtrar-el-zumo-de-granada

Desechamos las pipas y añadimos al zumo de las granadas un litro de agua aproximadamente. Probamos de dulzor y rectificamos al gusto. Lo llevamos al frigorífico y cuando está frío ya podemos servirlo. Bon appétit!

28 octubre 2014

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Tartar de salmón

Tartar de salmón

El tartar de salmón es un plato en el que la carne de salmón está cruda y combinada con un aliño para darle sabor pero sin enmascarar al ingrediente principal. Su preparación es muy fácil y precisamente, al estar en crudo, no perdemos ninguna de las propiedades de los alimentos con los que hemos realizado el plato. A simple vista, y sabiendo que el salmón está crudo, podemos pensar que vamos a notar algo diferente, o que la textura no nos va a agradar, pero os aseguro que sabe igual o mejor que cuando lo cocinamos, ya que la carne del salmón aderezada, junto a los demás ingredientes, nos van a transmitir todo el sabor en un bocado único. ¿nunca lo habéis probado? Tenéis que hacerlo en casa y seguro que vais a repetir.

Tartar de salmón


Dificultad: baja
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (4 personas)

- 4 rodajas medianas de salmón fresco
- 1 cebolleta o cebolla mediana
- 1 lechuga
- 1 limón o lima
- Salsa de soja
- Mostaza de Dijons
- Alcaparras o pepinillos encurtidos
- 3 huevos
- 1 lata de anchoas en aceite
- Salsa Perrins
- Eneldo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Brotes de cilantro para adornar

Preparación:
Como os he comentado antes, el salmón va en crudo, así que vamos a hervir primero los huevos para tenerlos listos. Los pelamos, picamos y reservamos para que enfríen. En esta receta vais a ver como se hace con salmón, pero también podéis ver la receta para hacer el tartar de atún, si os gusta más...

Quitamos las espinas y la piel a las rodajas del salmón y con un cuchillo bien afilado, hacemos dados de medio centímetro aproximadamente. Lo ponemos en un bol o recipiente y agregamos, la cebolleta picada, el zumo de un limón, cuatro cucharadas de AVOE, un poco de sal, pimienta negra al gusto, una pizca de eneldo, un par de cucharadas de alcaparras o en su defecto un par de pepinillos medianos en vinagre picados. Añadimos dos cucharadas de salsa de soja, una de mostaza y otra de salsa Perrins. Mezclamos bien y metemos en el frigorífico durante media hora para que tome consistencia y sabor el salmón.

Picamos después de lavar cuatro hojas de lechuga. Bien picadas, no gruesas y vamos a ir emplatando.

En el plato ponemos un molde redondo y echamos dentro un poco de lechuga, encima un poco de huevo picado y, una vez pasada la media hora, podemos agregar el salmón ya aderezado y sobre este picamos dos o tres anchoas y las ponemos por encima. Decoramos con unos brotes de cilantro y, yo por ejemplo, le puse por encima unos tomates cherry, pero si no queréis, no pongáis nada más.

Desmoldamos con cuidado y servimos el tartar de salmón bien frío. Bon appétit!

27 octubre 2014

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Plantillas para calabazas de Halloween

Os dejo estas plantillas para calabazas de Halloween y podáis hacerlas con vuestros hijos o los amigos para decorar la casa en la noche de Halloween. Es una forma divertida de decorar calabazas. Lo único que tenéis que hacer es pinchar encima de ellas para verlas a tamaño completo e imprimirlas. Las ponéis sobre la calabaza y vais recortando la calabaza por encima de la plantilla siguiendo la forma. No es recomendable que los niños hagan los cortes en las calabazas, pero si creéis que ellos pueden hacerlo, siempre bajo la supervisión de un adulto y con mucho cuidado con los elementos para cortar. Espero que las disfrutéis!


Si buscas recetas para la noche de Halloween, no tienes más que pasarte por este enlace recetas para la noche de Halloween y encontrarás seguro una que te gustará para hacerla y disfrutar en familia.



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Escobas de bruja para Halloween

Escobas de bruja para Halloween

Cómo hacer escobas de bruja de Halloween. Vamos a preparar, y más pensando en los niños, estas graciosas escobas de bruja para Halloween. Si estás buscando recetas para Halloween, mira qué forma más rápida de preparar un detalle para picotear en esta noche tan terrorífica y pasarlo muy bien en familia. Yo hice los colines con harina, aceite, un poco de levadura, agua y sal, pero siempre podéis utilizar los que tengáis en casa o comprar algún paquete que sean los colines un poco más largos para que queden mejor. Este tipo de cosas son muy divertidas de hacer con los más pequeños y les van a encantar a todos.

Escobas de bruja para Halloween


Dificultad: muy fácil
Coste: bajo

Ingredientes:

- 1 paquete de colines largos
- 1 paquete de queso fundido en lonchas


Preparación:
Cortamos la sábana o loncha de queso para fundir por la mitad. Damos pequeños cortes sin llegar hasta la parte superior de la loncha para ir haciendo la forma de las ramas de barrer.

Envolvemos con cuidado alrededor de los colines por la parte inferior, a modo de escoba y las vamos poniendo unas junto a otras de forma decorativa. Si queréis podéis poner un pequeño hilo de puerro en forma de cuerda para atar el palo a la escoba y queda muy bien. Bon appétit!

26 octubre 2014

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Pincho de queso y pimiento rojo

Pincho de queso y pimiento

Os dejo unos pinchos de queso y pimiento rojo para ponerlos como aperitivos y compartir con la familia o los amigos. Este tipo pinchos de son muy fáciles de hacer y requieren poco tiempo en la cocina. Yo los hice con cebollitas en vinagre, que hicimos en conserva anteriormente, pero podéis utilizar las que vienen preparadas en botes. Un entrante muy simpático para picotear y que está genial para ocasiones especiales.

Pincho de queso y pimiento rojo


Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- Cebollitas en vinagre
- 1 pimiento rojo
- Queso tierno o semicurado al gusto (podemos utilizar un queso azul)
- Un par de rodajas de pan de molde
- Aceite de oliva para freír

Preparación:
Cortamos las rodajas de pan a trozos de unos dos centímetros de lado. Ponemos aceite en una sartén y freímos el pan. El pan frito va a ser la base del pincho. Lo sacamos y dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cortamos el pimiento a tiras. En un palillo de madera,  pinchamos una de las puntas de la tira del pimiento. Ponemos ahora la cebollita en vinagre y volvemos a pinchar la otra punta del pimiento. Podéis fijaros en la foto. De esa forma la cebolla queda dentro del pimiento rojo. Ahora ponemos el queso y terminamos con el pan frito. Presentamos y listo. Bon appétit!

22 octubre 2014

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Carpaccio de champiñones

Receta de carpaccio de champiñones

Os va a encantar esta receta de carpaccio de champiñones. Se comen crudos, laminados muy finos, para poder disfrutar de todo su sabor y con una pequeña cantidad de aderezo para dar un toque de aroma y suavidad al comerlos. Son de lo más fácil de preparar y siempre podemos encontrar champiñones para prepararlos cuando, y como queramos. Una forma muy nutritiva y natural de degustar este exquisito producto. ¿Has probado alguna vez este plato de carpaccio de champiñones? ¿Os animáis a preparar este carpaccio de champiñones? Ya sabes, espero tus comentarios.

Carpaccio de champiñones


Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- Dos champiñones por persona
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Vinagre
- Limón
- Queso rallado al gusto

Preparación:
Depende de las personas que vayan a comerlo, prepararemos más o menos champiñones. Parece mucho al cortarlos, pero cuando lo estás comiendo, ya no es tanto. Así que supongamos que es para dos personas. Lo primero es limpiarlos con agua y los ponemos en agua con limón. Si lo podemos dejar media hora o más, mejor.

Ponemos en un mortero medio diente de ajo. Sí, digo bien, medio. Si le ponéis más es cosa vuestra y seguramente estará bastante fuerte, ya que va en crudo. Así que os recomiendo medio ajo. Machacamos bien y añadimos tres cucharadas soperas de AOVE, perejil picado, sal, que la podemos poner junto al ajo al principio si queremos, la pimienta y media cucharada de vinagre.

Mezclamos bien en el mortero con cuidado de no llenar todo al majar. Reservamos.
Ahora limpiamos los champiñones con abundante agua, le quitamos el tronco, que no lo vamos a utilizar en la receta. Lo podemos dejar para una tortilla o para otra cosa, y continuamos. Con una puntilla, vamos a pelar el champiñón y quitarle la piel a la sombrilla. Con cuidado lo hacemos muy bien y el champiñón queda limpio y blanco.

Una vez listos, lo laminamos lo más fino que podamos y los vamos colocando bien en el plato o la bandeja. Una vez los tenemos puestos, le agregamos por encima la vinagreta que hicimos con anterioridad y queso rallado al gusto por encima. Intentad que el queso no sea fuerte ya que le quitaremos sabor a los champiñones. Servimos y a comer. Bon appétit!

18 octubre 2014

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Pincho de boniato con queso de cabra y nueces

Pincho de boniato con queso de cabra y nueces

Un aperitivo muy interesante que preparé hace unos días y quiero compartir con vosotros. El pincho de boniato con queso de cabra y nueces. El boniato es un producto muy común para hacerlo al horno en épocas de otoño e invierno, por lo que podemos aprovechar, y prepararlo de una forma divertida, sana y diferente. En esta ocasión, un pincho.  Nos permite, como sustituto de la patata, muchas otras formas de cocinarlo, pero de momento, os dejo este aperitivo, que está muy rico y es diferente a lo habitual, aunque a este, no le pusimos pan debajo o tostadita. Si queréis, podéis probar de esa forma y le dais un toque crocante.

Pincho de boniato con queso de cabra y nueces


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 1 boniato asado
- Queso de cabra en rulo
- 1 puerro
- Mermelada de tomate
- Nueces
- Sal

Preparación:
Asamos los boniatos y dejamos enfriar. Podéis ver la receta para hacer boniatos asados. Mientras, cortamos un trozo de puerro y lo picamos. Ponemos un poco de aceite en una sartén y refreímos con una pizca de sal. Reservamos.



Cuando los boniatos están fríos, pelamos uno de ellos y lo cortamos a rodajas de unos dos centímetros de grosor. Los ponemos en un plato y ahora colocamos encima una rodaja más fina de queso de cabra en rulo. Encima agregamos un poco de puerro refrito y sobre el puerro una cucharadita de mermelada de tomate. Para rematar el pincho, encima de todo le ponemos un trozo de nuez. Damos un golpe de calor antes de servirlo, en el microondas o el grill, para derretir un poco el queso. Bon appétit!

16 octubre 2014

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Diez alimentos que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico

Diez alimentos que ayudan al sistema inmune

Podemos ayudar a nuestro sistema inmune con una alimentación sana y equilibrada. Para ello debemos emplear de forma cotidiana algunos de estos diez alimentos que ayudan a nuestro sistema inmunológico. No son los únicos, pero sí alguno de los indispensables. Todos sabemos que está de moda el tema del ébola en España, y lo mejor que podemos hacer es prevenir y aumentar nuestras defensas como un remedio natural y eficaz que nos permita estar bien defendido ante cualquier tipo de bacterias, virus o agentes patógenos que puedan causarnos una enfermedad. Ni mucho menos digo que no vayamos a poder contagiarnos de alguna, pero sí, que con ayuda de una buena alimentación, vamos a fortalecer nuestro sistema inmunológico y va a ser mucho más fácil poder combatir a muchos más organismos potenciales a los que tengamos que enfrentarnos. La primera barrera contra cualquier enfermedad y la primera línea de defensa es nuestro propio cuerpo, si a esto le añadimos un poco de ejercicio, lo tenemos casi todo logrado.

El ajo
El rey posiblemente como antibiótico natural. Tiene propiedades antibacterianas y antivirales e incrementa las defensas del organismo, mejorando la defensa contra virus y bacterias gracias a su gran poder antiséptico.

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Hongos y setas
Mejoran nuestras defensas y nos ayuda a luchar contra ciertas infecciones respiratorias.

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Yogurt
¿A quién no le gusta este postre lácteo? Pues el yogurt nos ofrece una defensa contra las bacterias centrada en el intestino gracias a que son probióticos y contienen Lactobacillus bulgaricus, Streptococus thermophylus, bifidobacterias o Lactobacilus casei. Estas bacterias aliadas que contienen los yogures, evitan la multiplicación de ciertos virus que atacan a nuestro organismo.

Salmón
El salmón es uno de los reyes en cuanto a gastronomía se refiere, pero también porque es muy nutritivo y está catalogado como uno de los alimentos más saludables, ricos en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud. Tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3 que ayudan a cuidar el corazón y mantener nuestro sistema cardiovascular y las arterias. Siempre que lo cocinemos, intentaremos hacerlo el menor tiempo posible para evitar oxidar sus grasas esenciales y que nos aporte todos sus beneficios.

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Legumbres
De antemano sabemos que es casi obligatorio tomar, al menos, tres raciones de legumbres a la semana ya que son ricas en proteínas de carácter vegetal, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. Esto las hace beneficiosas para nuestro cuerpo ya nos protegen ante enfermedades cardiovasculares, ayudan a la respuesta inmune y previenen la obesidad.

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Aceite de oliva
Por supuesto no puede faltar nuestro ‘oro líquido’ de la dieta mediterránea. Este alimento indispensable en nuestra cocina reduce el colesterol malo (LDL) sin afectar el bueno (HDL). Yo os propongo sustituir el aceite de semillas para fritura por aceite de oliva. Con ese gesto ya hemos empezado a ganar en salud.

Cítricos
Todos los alimentos que contienen grandes cantidades de vitamina C, como el limón, la naranja, la granada, el kiwi, etc.. La vitamina C es un antioxidante, por lo que estimula el sistema inmunitario para prevenir posibles infecciones.

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Carnes rojas
Las carnes rojas poseen elementos como hierro, vitamina A, vitamina D, selenio, magnesio, potasio y zinc. Todo esto nos protege de ciertos procesos infecciosos y ayuda a nuestro organismo a crear y reforzar nuestros glóbulos rojos que trasportan el oxígeno, entre otras funciones, y evitar posibles anemias.

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Miel
Uno de los alimentos más antiguos y remedio natural que ha conocido el hombre. Sus nutrientes se absorben rápidamente por nuestro organismo y tiene propiedades antibacteriales, anti-inflamatorias, antisépticas y calmantes, entre otras aplicaciones terapéuticas.

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Frutas y verduras, a todo color!
Todas las verduras ayudan de una forma u otra a nuestro organismo que se beneficia de la multitud de vitaminas que encontramos en ellas. Indispensables se hacen las verduras con alto contenido en betacarotenos, como la calabaza, los pimientos rojos, zanahorias etc. No debemos olvidar añadir espinacas, lechuga, repollo o brócoli a nuestra dieta, con la multitud de recetas ricas y saludables que podemos hacer que van a gustar a toda la familia.

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15 octubre 2014

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Brazo gitano de patatas relleno de ensalada de surimi

Brazo gitano de patatas relleno de ensalada de surimi

Os propongo un brazo gitano de patatas relleno de ensalada de surimi para ocasiones en los que tengamos invitados o, si os apetece, para un día normal y corriente y sorprender a la familia. No es un dulce, por lo que podemos hacerlo como un entrante o primer plato, ya que es muy similar en sabor a una ensaladilla rusa pero, por supuesto, con una textura y presentación totalmente diferente. Lo podemos cortar a nuestro gusto y siempre podremos variar al gusto los ingredientes. Incluso darle una forma de tronco de árbol si nos animamos a ello.

brazo gitano relleno de ensalada

Brazo gitano de patatas relleno de ensalada de surimi


Dificultad: baja-media
Coste: bajo

Ingredientes:

- 1/2 kilo de patatas
- 1 lechuga
- 1 lata de pimientos rojos
- 1 paquete de palitos de surimi
- 1 huevo
- Mayonesa
- Ketchup
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Paté de aceitunas negras

Preparación:
Cocemos un huevo en un recipiente. Cuando está cocido apartamos, dejamos enfriar y pelamos. Reservamos. También ponemos las patatas a cocer, con piel y un poco de sal. Cuando están listas, las pelamos, las echamos en un recipiente y le ponemos una cuchara de mantequilla por encima. Machacamos con un tenedor hasta que quede una especie de puré. Ponemos una lámina grande de film transparente y encima las patatas. Estiramos con las manos y encima ponemos otro film transparente, como un sándwich.

Con la ayuda de un rodillo, estiramos como si fuera una masa, hasta dejar un grosor de algo menos de un centímetro y con una forma rectangular. Mezclamos la lechuga bien picada con un par de cucharadas de mayonesa, sal, kétchup, un par o tres palitos de surimi troceados finos y pimienta al gusto. Que no quede muy líquido, ya que luego se saldría todo por los lados. Reservamos.

Ponemos algunos palitos de surimi cortados por la mitad, los pimientos a tiras, el huevo cortado en ocho trozos y la ensalada de lechuga y surimi dejando unos centímetros por delante y por detrás para después poder cerrar el brazo gitano. Podéis ver las fotos y os hacéis una idea de cómo queda.

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Vamos a cerrar el brazo gitano enrollando poco a poco y tirando ayudándonos del film transparente para ello. Iremos compactando un poco con la mano al mismo tiempo que enrollamos. Vamos retirando film al mismo tiempo que le damos forma. Dejamos el film o podemos quitarlo totalmente, pero pasaremos el rollo ya listo a un papel transparente y cerramos. Metemos en el frigorífico durante un mínimo de una hora, para que tome forma. Si lo dejamos esa hora en el congelador, mucho mejor, eso sí, no dejéis que se congele, ya que como sabéis las patatas se ponen harinosas al congelarse y no están buenas.

Pasado ese tiempo, lo sacamos del frigorífico o el congelador, le cortamos las puntas para que queden bien y rectas y lo pasamos a una bandeja con cuidado de no romperlo. Ponemos por encima mayonesa y extendemos con una paleta o un lengua de cocina.

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Una vez tiene la mayonesa por encima, podemos dejarlo así y decorar con tiras de pimiento, lechuga picada, o como yo hice que es extender paté de aceitunas negras por encima. Una vez está listo, lo volvemos a llevar al frigorífico hasta la hora de servir. Cortamos al gusto con cuidado y servimos. Bon appétit!

11 octubre 2014

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Tortipizza de calabacín, cebolla y gorgonzola

Tortipizza de calabacín, cebolla y gorgonzola

Una forma rápida y fácil de preparar una cena es haciendo esta tortipizza de calabacín, cebolla y gorgonzola que mantiene todo el sabor de una pizza tradicional pero con muchas menos calorías que la pizza al no tener una base de masa. Prácticamente es como si hacemos una tortilla pero manteniendo el fuego muy bajo, para que los alimentos se fundan y, los que necesiten más tiempo, los hacemos con anterioridad en otro recipiente. Yo os voy a dejar unas cantidades para una o dos personas, pero vosotros seréis los que añadiréis, según vuestros gustos, el total de ingredientes. Vamos a verla que es muy fácil y está muy rica.

Tortipizza de calabacín, cebolla y gorgonzola


Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes: (2 personas)

- 2-4 huevos
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 trozo de queso gorgonzola
- Tomate frito
- Queso mozzarella
- Orégano
- Aceite de oliva

Preparación:
Picamos la cebolla y el calabacín después de pelarlo. En una sartén con un poco de aceite, lo refreímos y dejamos que se pongan blandos. Reservamos.

En otra sartén, ponemos un poco de aceite y echamos los huevos batidos con un poco de sal a fuego bajo. Inmediatamente después, echamos un poco de tomate frito por encima, las verduras ya pochadas, el queso gorgonzola a trozos, la mozzarella y el orégano. Una pizca de sal y tapamos con una tapadera.

Dejamos que se haga poco a poco y, cuando veamos que los huevos están ya listos tenemos terminada nuestra tortipizza de calabacín, cebolla y gorgonzola. Es conveniente que lo movamos un poco, para que no se quede pegada. Le podemos meter una lengua de cocina por abajo si vemos que se pega. Servimos caliente y a comer. Bon appétit!

07 octubre 2014

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Brownie de chocolate negro

Brownie de chocolate negro

Os enseño a preparar este fantástico brownie de chocolate negro que va a ser la delicia de los amantes al postre y a los dulces caseros y con tradición. El brownie es un postre típico importado de América y que actualmente podemos encontrar en muchísimas cafeterías y tiendas de dulces. Es muy fácil de realizar y está realmente rico, eso sí, para los amantes incondicionales del chocolate. Un trozo sí, por favor, dos… me lo pienso, porque es contundente.

Brownie de chocolate negro


Dificultad: baja-media
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (8-10 personas)

- 5 huevos
- 400 gramos de chocolate negro de repostería
- 250 gramos de mantequilla
- 100 gramos de nueces peladas
- 125 gramos de harina de trigo
- 325 gramos de azúcar
- Aroma de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
- Un cuarto de cucharilla de levadura química (opcional)

Preparación:
En un recipiente, ponemos al baño maría o en el microondas, yo lo puse en el micro, la mantequilla y el chocolate. No lo ponía mucho tiempo, un minuto en descongelar y lo movía, hasta que se derrite y no llega a una temperatura elevada.

En otro recipiente, batimos los huevos con el azúcar, la levadura (opcional ya que en realidad no lleva), y la esencia de vainilla si queremos. Batimos hasta que está todo ligado.

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Tamizamos la harina y añadimos las nueces peladas. Añadimos el chocolate mezclado con la mantequilla y reservamos un poco para decorar por encima. Volvemos a mezclar bien y añadimos la harina tamizada hasta formar una pasta semi-espesa.

Una vez la tenemos, ponemos papel para horno en el molde. Yo creo que es lo mejor, ya que luego lo levantamos y aparte de no ensuciar casi nada, sale solo. Podéis ver las fotos.

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Echamos la mezcla encima del molde y lo metemos en el horno a 180 grados durante 40 minutos. Luego comprobamos que está listo cuando metemos un palillo y sale sucio, no nos conviene que se haga totalmente. Para que quede jugoso por dentro, no tiene que salir seco como los bizcochos, pero tampoco totalmente mojado.

Una vez listo, sacamos del horno, dejamos enfriar y una vez, totalmente frío, cortamos y montamos en el plato con un poco de chocolate por encima, y yo le puse hojas de melisa, que le dan un frescor en boca muy original. Bon appétit!

02 octubre 2014

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La Torta del Casar celebra su 20 aniversario con 20 días de actividades


El Comité Organizador de la Semana de la Torta del Casar ha presentado hoy en el Palacio de Carvajal de Cáceres el programa de actos de la XX edición, que para conmemorar sus 20 años, se extenderá durante 20 días de octubre, y acogerá diferentes actividades con el objetivo de fomentar, divulgar y dar a conocer la cultura de este queso artesanal. Así del 4 al 24 de octubre se dará cabida a un variado programa de actividades para que personas de todas las edades puedan participar. Con talleres infantiles, ascensiones en globo desde la Plaza Mayor de Cáceres, la IX Ruta Trashumante y muchas más, la Semana de la Torta del Casar se celebra para dar a conocer los secretos de elaboración de un queso único en el mundo.

Una de las actividades a destacar en esta edición serán los 20 días en los Paradores de la provincia de Cáceres, en los que los clientes podrán conocer la Torta del Casar gracias a las tapas y aperitivos que con los que se les obsequiará. También se hará un repaso a los 20 años de actividades a través de la cartelería editada en cada edición, y que se podrá contemplar en el Palacio Carvajal de Cáceres.

El colofón llegará con la entrega de distinciones a personas o entidades destacadas por colaborar en su difusión. Este año, los premios han recaído en el programa de televisión ‘Comando Actualidad’ de TVE; a Claudio Vidal Rey y a Paradores de Turismo de España. El primero como entidad de comunicación, que ha contribuido a difundir a nivel nacional el conocimiento de la Torta del Casar, el segundo como personalidad regional, que desde su excepcional restaurante en Casar de Cáceres ha sabido dar a conocer el queso “de su casa” y por último, a Paradores por su iniciativa “Semana de los quesos” que en Cáceres se centró en la Torta del Casar.

El presidente de la DOP Torta del Casar, Ángel Pacheco, ha agradecido a los premiados su labor desinteresada, y ha querido además destacar que “Ya sabemos que el refrán ´el buen paño en el arca se vende` ha quedado desfasado y por eso reconocemos todos los años la labor de aquellos que nos ayudan a difundir, de forma completamente desinteresada, todo lo que rodea a la Torta del Casar, haciendo más fácil que el consumidor final conozca y adquiera el queso amparado”.

Por su parte Javier Muñoz, director de la Denominación de Origen, ha destacado el esfuerzo que “todos los miembros del comité organizador han llevado a cabo para mantener un año más esta semana de actividades, con el objetivo de mantener ´en boca de todos´ el más original de los quesos extremeños”. “Sólo gracias a su dedicación y a su compromiso con la Torta del Casar ha sido posible cumplir estos 20 años que alcanzamos en 2014”, añade.

San Sebastián Gastronómika 2014

Siguiendo la estructura de años anteriores (Alta, Off, Popular y Market) y con Italia como país invitado, el congreso sigue con la misma ideología de estricta profesionalidad y novedosas ponencias. El Diario Vasco y Grup Gsr son los organizadores de este evento que cuenta con un Comité Tecnico formado por los grandes referentes de la cocina vasca: Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, y la directora del congreso, Roser Torras.

Para más información:
Europa Press Comunicación: 91 359 26 00
Susana Sedano (susanasedano@europapress.es)
Virginia García (virginiagarcia@europapress.es)

Consejo Regulador D.O.P.
Torta del Casar: 927 290 713
Javier Muñoz (direccion@tortadelcasar.eu)