17 marzo 2015

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Tarta de queso, leche condensada y mermelada de frambuesas

Tarta de queso, leche condensada y mermelada de frambuesas

Os enseño cómo se hace una riquísima tarta de queso, leche condensada y mermelada de frambuesas, como cobertura, con una base de galleta que os va a encantar. La preparación es de lo más fácil que podéis imaginar y tenéis que imaginaros lo rica que está. Es la típica tarta que todos los golosos dicen; ‘Pero qué buenaaa’, cuando la prueban. Se prepara al horno y luego se mete en el frigorífico, para que esté bien fresquita a la hora de comerla. Resumiendo, una tarta genial para una celebración o, por qué no, un desayuno o merienda y darnos un homenaje.Ya me contaréis cuando la probéis.

Tarta de queso, leche condensada y mermelada frambuesas


Dificultad: baja
Coste: bajo-medio

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso mascarpone de 250 gramos
- 3 huevos frescos
- 1 lata de leche condensada de 350 gramos (bote pequeño)
- 1/2 vaso de leche entera
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de galletas normales o tipo María
- 80 gramos de mantequilla
- Mermelada de frambuesas para la cobertura

Preparación:
Lo primero que haremos para la tarta de queso es la base de galleta. Eso le dará consistencia y soportará la tarta dando un toque crocante. Para ello vamos a triturar con la ayuda de un robot de cocina o a mano el paquete de galletas. Yo a veces las he puesto en una fuente de plástico y le he dado con el mortero, pero eso ya cada uno se busca la manera porque es bastante fácil. Una vez tenemos molidas las galletas, las vamos a mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente. Si está fría nos va a costar mucho trabajo y lo que queremos es formar una especie de pasta. Esa pasta, la vamos a poner en un molde para tartas, a ser posible de los que se desmontan y podemos sacar la base. Para mí, son los mejores.

Extendemos la pasta o masa resultante de las galletas y la mantequilla y extendemos hasta que cubra toda la base del molde. No tiene que ser muy gruesa, entre cinco milímetros y un centímetro de grosor. Si veis que os quedáis cortos podéis mezclar más galletas con mantequilla, pero no os recomiendo que pongáis la base más gruesa porque luego no queda bien. Demasiada galleta y no resulta tan agradable.

Una vez lo tenemos, metemos el molde en el horno a 160-170 grados durante 10 minutos para que se haga la base. Pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar.

Mientras, si queréis podéis hacer la tarta en sí. Lo digo por aprovechar el tiempo. En un recipiente o bol ponemos los tres huevos, y vamos a utilizar la batidora para mezclar todo, por eso os dije que era muy fácil. Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la leche, batimos y agregamos la leche condensada y el queso mascarpone. Todo con batidora y mezclar bien. Una vez todo homogéneo, lo echamos con cuidado sobre la base de galleta que teníamos lista.

Metemos en el horno a 170-180 grados y dejamos 35-45 minutos. Si veis que se dora demasiado por arriba antes de ese tiempo, poner un papel de aluminio doblado encima, de esa forma el calor no dará directamente y tarda más en dorarse. La sacamos y veremos que está algo líquida, no pasa nada! No asustaros. Dejamos reposar y poco a poco irá cuajando. Una vez está a temperatura ambiente la metemos en el frigorífico y dejamos enfriar totalmente. Cuando vayamos a desmoldarla, le ponemos la mermelada de frambuesas como cobertura y listo. Ya tenemos la tarta lista para comer. Bon appétit!

3 comentarios:

  1. Pero qué buena, el nombre lo dice todo!!! Nos llevamos la receta y te animamos a participar con alguna receta como esta en nuestro concurso Tu mejor Receta al Horno.
    Un saludo de las chicas de Concurso de Recetas Tu Mejor Receta al Horno en Cocinando con Las Chachas

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  2. Muchas gracias por la receta, estaba aburrida en casa y con antojo de tarta, así que buscando una tarta de queso sin nata, dí con la tuya, la hice y estaba de vicio.
    Un 10...!!!
    M.Loli

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  3. Me alegra muchísimo! Gracias y ya sabes..comparte con tus amigas para que me visiten!! ;)

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