18 abril 2015

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Buñuelos de calabacín

Buñuelos de calabacín

¿Sabéis cómo se hacen los buñuelos? En esta receta os presento unos buñuelos de calabacín más que fáciles de hacer y que le van a encantar a los más pequeños de la casa. Su textura es de lo más suave y el exterior doradito sin llegar a pasarnos, lo que los hace irresistibles y nunca sobran. Como sabéis hay varios tipos, entre ellos los más simples, de viento, los de calabaza o los de bacalao, pero hoy os enseño esta receta para que os animéis a hacerlos en casa ya que están riquísimos.

Buñuelos de calabacín


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 1 calabacín
- 2 huevos frescos
- 4 dientes de ajo
- 200 gramos de harina de trigo
- 1/2 vaso de leche entera
- 1 sobre de levadura química de repostería
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco

Preparación:
En un bol o recipiente ponemos el calabacín, pelado y rallado. Utilizad el rallador grande, el pequeño es demasiado fino. Agregamos los dos huevos y batimos, aunque podemos echarlos batidos ya, pero por ahorrar cacharros y más platos sucios. Añadimos los ajos picados junto al perejil fresco también picado muy fino.

A continuación agregamos una cucharilla y media de levadura química, un poco de sal, pimienta, la leche y la harina. Mezclamos bien hasta que la masa esté homogénea. No tiene que quedar espesa, si pasa eso le agregamos un poco más de leche, pero tampoco tiene que quedar líquida. Una cosa intermedia.

Calentamos el aceite en una cacerola mediana. Esto es mejor ya que vamos a necesitar profundidad y los buñuelos quedarán mejor que con una sartén. Cuando el aceite está a una temperatura no demasiado alta, podemos freírlos poniendo cucharadas en el aceite. Si veis que se quema demasiado rápido es que la temperatura es muy alta, lo bajáis un poco. Los buñuelos tienen que tomar un color agradable y tostado, al mismo tiempo que se tiene que hacer la verdura por dentro, por eso no conviene una temperatura alta, se quemarán y estarán crudos en su interior.

Una vez listos, los ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listos para comer calentitos. Bon appétit!

2 comentarios:

  1. Los buñuelos salados de cualquier cosa, en casa gustan también mucho de espinacas de bacalao... pero estos de calabacín tienen que estar...
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  2. Yo les echo también bonito y están buenisimoos!!! Enhorabuena por el blog os sigo hace unas semanas y ya he echo algunas de vuestras recetas,están de rechupete!!

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