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04 mayo 2015

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Crema de apio y manzana

Crema de apio y manzanas

Vamos a ver como se hace una crema de apio y manzana realmente rica y muy fácil de preparar. Es ideal como primer plato o para una cena y aportamos un toque diferente a una crema que a bote pronto, parece que pueda resultar una combinación extraña para algunos. Os aseguro que la hice para probarla y luego me ha encantado el toque que le aporta la manzana. Un toque fresco y algo dulce que al principio cuesta reconocer. Quizás ahí está la gracia de esta receta, la sorpresa que se llevan nuestros comensales al saber los ingredientes con la que la hemos preparado. ¿Os animáis a probarla? Os va a gustar, asegurado.

Crema de apio y manzanas


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 4-5 ramas de apio frescas
- 2 manzanas verdes
- 1 cebolla mediana
- 1 patata
- 1 lámina de queso de fundir
- Pan de molde sin corteza
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharilla de azúcar
- Sal
- Pimienta molida

Preparación:
En una olla con tapa ponemos la mantequilla y el aceite. Laminamos la cebolla y la ponemos a pochar. Los ingredientes no hace falta que los piquemos mucho ya que luego vamos a triturarlo todo.

Pasados unos minutos añadimos a la olla el apio troceado, la patata, las dos manzanas a trozos ya peladas y la lámina de queso. Rehogamos unos minutos y salpimentamos.

Añadimos un vaso y medio de agua y dejamos que hierva con la tapadera puesta a fuego medio. Lo dejamos entre 20 y 30 minutos.
Pasado ese tiempo y con todos los ingredientes ya listos, trituramos con la batidora. A continuación pasamos por un colador y desechamos las impurezas.

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Pasamos a la olla y agregamos la media cucharilla de azúcar. No tiene que quedar dulce, es para eliminar un poco la acidez que la manzana puede aportar. Rectificamos de sal si hace falta. Cortamos el pan de molde en palitos y los ponemos en el horno, para que queden muy crujientes pero sin quemarse y a la hora de servir los ponemos por encima acompañando a la crema de apio y manzanas. Bon appétit!

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