09 agosto 2017

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Ensaladilla rusa

Receta de Ensaladilla rusa

¿Cómo es la receta de la ensaladilla rusa? Os enseño la que quizás sea la mejor ensaladilla rusa que vais a poder probar. Las recetas son muy variadas y van desde la versión de Arguiñano o Chicote hasta la ensaladilla de la abuelita del bar, pasando por la vecina de enfrente que dicen tus amigos que es rusa, de Rusia. Si os dijera que hay una sola receta y se prepara de una sola forma, os mentiría. La ensaladilla rusa tradicional o no, es uno de los platos fríos que más se consumen en los bares de toda españa. No hay una sola casa donde no sea famosa la receta de la abuela con multitud de variantes, que incluyen desde el tipo de corte que se le hace a la patata hasta los ingredientes que se agregan. Los ingredientes básicos es algo en lo que todos estamos de acuerdo, como las patatas y la mayonesa, pero cada maestrillo tiene su truquillo e ingredientes preferidos. Yo os propongo esta receta que es sencilla, fácil, muy rica y es la que yo suelo hacer en casa. Espero que os guste y que os aporte ideas. ¿Con qué ingredientes os gusta la ensaladilla rusa? ¿Soléis preparar ensaladilla rusa tradicional en casa?


Receta de ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa


Preparación: fácil
Coste: bajo-medio

Ingredientes:

- 4-5 patatas
- 2-3 zanahorias
- 1 lata pequeña de guisantes (opcional)
- 1 lata pequeña de maíz (opcional)
- 1 lata de pimientos morrones
- 100-150 gramos de gambas cocidas
- 2 latas de atún en aceite vegetal
- 1 lata de aceitunas verdes
- 1 lechuga
- 1-2 huevos cocidos (opcional)
- Sal
- 1 diente de ajo
- Salsa mayonesa casera a ser posible


Preparación de la ensaladilla rusa:


En primer lugar hervimos las patatas junto a las zanahorias previamente peladas. Cuando estén listas, pelamos las patatas y las machacamos con un mortero en un recipiente junto a una de las zanahorias y el ajo. La otra zanahoria la vamos a reservar para decorar la ensaladilla. El ajo también lo podemos machacar antes, si queremos tenerlo preparado, y se lo agregamos a las patatas. Añadimos una pizca de sal.

Vamos a utilizar un recipiente grande para prepararla y luego lo pasaremos a una bandeja o plato para presentar. En ese recipiente, agregamos a las patatas ya majadas, junto a la zanahoria y el ajo.

Añadimos las gambas cocidas y algunas más que habremos picado, el atún bien escurrido de una de las latas, la mitad de los pimientos morrones picados, un poco de maíz, guisantes, algunas aceitunas verdes y algunas hojas de lechuga limpias y también muy bien picadas.

A todo ello le agregamos ahora suficiente mayonesa para que se forme una pasta, no muy blanda, y que quede consistente a nuestro gusto. Cada uno le pone la mayonesa que quiera, pero nunca dejamos muy seca. Si queréis hacer la salsa mayonesa casera os dejo el enlace. Mezclamos muy bien y pasamos el contenido a la bandeja donde vayamos a presentarla.

Picamos un poco de lechuga y la zanahoria, los morrones los cortamos a dados o tiras y vamos adornando la parte superior a nuestro gusto, junto al atún, zanahoria, maíz... Cada uno se da más maña que otros a la hora de hacer estas cosas y le pone lo que quiere.

Una vez la tenemos lista, metemos la fuente en el frigorífico y dejamos que se enfríe bien antes de servir. Podemos servirla directamente o si os gusta una presentación diferente y más bonita podéis emplatar la ensaladilla rusa utilizando un molde redondo.  Bon appétit!



Para que tenga más sabor le podemos agregar un poco del caldo de la cocción de las gambas. También le podemos agregar carne, aceitunas, huevas de lumpo para adornar, pepinillos agridulces, huevos, incluso pulpo cocido o langostinos...

1 comentario:

  1. Me encanta la ensaladilla rusa, nosotras la hacemos en casa con patatas troceadas y siempre con mayonesa de tarro pero vamos a hacer esta ensaladilla a partir de ahora, creo que tiene que estar buenísima. ¡Besos desde Salamanca!

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