
Col refrita - Varza calita
Dificultad: baja
Coste: bajo
Ingredientes: (4 personas)
- 1/2 col (repollo)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 chorizos medianos
- Pimienta
- Eneldo
- Sal
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 6 dientes de ajo
- Tomate frito
- El zumo de un limón
Preparación:
Cortamos el repollo a tiras finas, la cebolla y el pimiento rojo y el tomate a tacos. Cuando tenemos cortado el repollo (col), lo ponemos en un recipiente y lo mezclamos con sal. Lo estrujamos bien y lo dejamos reposar durante media hora. Después la escurrimos para que no tenga agua. De esta manera, eliminamos el sabor amargo que pueda tener. Una vez listo, refreímos a fuego lento en la misma olla donde vamos a preparar todo el plato la cebolla junto con el pimiento y el tomate sin piel.
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Cuando todo esté blando, añadimos el repollo, pimienta según el gusto y cuatro o cinco cucharas soperas de agua. Dejamos hervir media hora a fuego muy lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Hacia el final, añadimos el eneldo, un poco de zumo de limón, un poco de tomate frito y los dientes de ajo a láminas. Si queremos enriquecerlo, podemos echar un par de chorizos enteros o a trozos. Servimos caliente. Bon appétit!
WOW!!!! Excelent!
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