Os dejo una receta de tortilla de espinacas y champiñones que os va a venir muy bien porque es muy nutritiva, está muy buena y no tiene prácticamente calorías. En esta tortilla solo vamos a utilizar las claras de los huevos, y por ello, le vamos a añadir un poco de colorante.

Vamos a echarle el mismo que usamos para las paellas cuando no tenemos azafrán. De esa manera, mantiene todo el sabor, engañamos al ojo y es más atractiva. Si queréis, por supuesto, podéis utilizar los huevos enteros.

Esta es una opción para aquellos que quieren quitarse unas cuantas calorías a la hora de comer tortilla o acumular yemas para un rico tocino de cielo, por ejemplo.

 

Tortilla de espinacas y champiñones

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 4 huevos
– 350 gramos de champiñones frescos
– 500 gramos de espinacas cortadas
– 4 dientes de ajo
– Sal
– Colorante alimentario
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la tortilla de espinacas:

Limpiamos y cortamos los champiñones a láminas. Hacemos lo mismo con los diente de ajo. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos los champiñones, las espinacas y los ajos junto un poquito de sal.

Mientras, separamos las claras de los huevos y batimos junto un poquito de colorante. Cuando esté listo el sofrito de espinacas y champiñones, los añadimos a los huevos batidos. Calentamos la sartén con una cucharada de aceite y hacemos la tortilla. Bon appétit!