07 marzo 2010

Bayas Goji

Las bayas Goji


Las bayas Goji


De origen asiático, apenas eran conocidas en el mundo occidental hasta hace poco.

La tradición dice que la planta fue encontrada en un pozo profundo durante la dinastía Tang (800 d. de J.C.), dónde después de una excavación cerca de un templo budista famoso, notaron que las bayas de los arbustos de Goji que cubrían las paredes del templo, caían dentro del pozo de agua. Los fieles que acudían hasta allí ha rezar se extrañaban de la salud extraordinaria de la que gozaban los monjes budistas, ya que los más ancianos, de más de 80 años de edad, disfrutaban de un cabello sin canas y una dentadura admirablemente saludable.

El Goji es un arbusto que puede llegar a los 4,50 metros y que crece en los valles del Himalaya, en el Tibet a unos 4.000 metros de altitud. Las bayas del Goji son del tamaño de una uva pasa pero con un color rojo muy intenso. Se comercializan secas y su sabor, dulzón, recuerda a una uva pasa. Aunque hay distintas variedades de bayas tibetanas del Goji, la variedad más apreciada por su sabor y riqueza en nutrientes es la Lycium Barbarum.

Variedades de Goji:


Varios estudios científicos han encontrado más de 41 especies diferentes de la cereza de Goji, haciendo ciertas especies más eficaces que otras. Una de las variedades más apreciadas por la calidad de sus frutos es la variedad Ningxian, cuyas bayas suelen comercializarse desecadas y con conocidas como diamantes rojos.


Composición de las bayas Goji:
  • 18 aminoácidos, incluidos los 8 aminoácidos esenciales (el 13 % de su peso).
  • Minerales. Rico en Calcio (Ca), Fósforo (P) y Potasio (K).
  • 21 oligoelementos (además de los citados Ca, P y K) contiene Magnesio, Zinc, Hierro, Cobre, Níquel, Cromo, Magnesio, Cobalto, Selenio, Cadmio y Germanio).
  • Contiene antioxidantes.
  • Vitaminas A, B1, B2, B6 , C y E.
  • También contiene Beta-Sitosterol es un agente antiinflamatorio que ayuda a bajar el nivel de colesterol y se ha usado para trata la impotencia.
  • Ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6.
  • De media su composición contiene:

    • Un 8% de fibra.
    • Un 20% de Carbohidratos.
    • Un 13% de Proteínas.
  • Biotina (esta sustancia es usada por el Hígado para producir Colina que ayuda en procesos de desintoxicación de hígado).
  • La Solavetivona es un agente antibacteriano y fungicida.
Propiedades de las bayas Goji:
  • Disminuyen la fatiga y aumenta nuestro nivel de energía.
  • Protegen nuestra vista ya que son ricas en Zeaxantinas.
  • Previenen enfermedades cardiovasculares gracias a su alto nivel de omegas, antioxidantes naturales, esteroles y polisacáridos que disminuyen la presión arterial, el colesterol (impiden que se oxide)
  • Cuidan nuestro sistema inmunológico o defensas debido a sus polisacáridos Lycium Barbarum y antioxidantes.
  • En problemas de próstata (Beta-sitosterol que es un esterol vegetal que desinflama y puede mejorar incluso la hiperplasia benigna de próstata)
  • Su alto nivel de antioxidantes naturales hace que sean recomendables para mantener una buena salud general ya que pueden neutralizar los radicales libres.
  • Los polisacáridos pueden ayudar a equilibrar los niveles de glucosa o azúcar en sangre a la vez que hacen más eficaz nuestra insulina.
  • Aumentan la libido o deseo sexual.
  • Trata el insomnio
  • Puede favorecer la pérdida de peso ya que regula nuestros niveles de glucosa.
Consumo de Goji:

Unas 20 o 30 bayas de Goji al día pueden resultar una más que suficiente como fuente de antioxidantes.  Se pueden mezclar con cereales, ensaladas, macedonias, leche o ponerlas en determinadas recetas caseras.

Receta de batido de bayas Goji:

INGREDIENTES:
  • El zumo de una naranja
  • Un puñado de fresas
  • 30 bayas de Goji
  • Hielo molido
PREPARACIÓN:

Es muy sencillo preparar este batido. Coloca las bayas en el vaso de tu batidora e hidrátalas con el zumo de la naranja. Deja algunos minutos e incorpora también las fresas, colocando sobre el final un poco de hielo molido. Lo batimos con una batidora y listo.

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