18 abril 2010

Mojo rojo canario

Mojo rojo canario

La salsa de mojo rojo se puede utilizar en todo tipo de carnes, pescados, verduras, gofio escaldado, papas, etc... Es una salsa algo picante, oriunda de Canarias que podemos hacerla nosotros mismos pero que allí, en las Islas, tiene gran tradición y hay incluso empresas que compiten para ganar premios por ella. Aquí os dejo la fórmula casera de la salsa de mojo rojo para que la probéis y espero que os guste. Si queréis, también podéis ver la receta casera de mojo verde. De todas formas, hagáis la receta que hagáis, están geniales con unas papas arrugás.

Mojo rojo canario


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 3 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- Un poco de comino
- Pimienta negra
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharas de aceite

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos hasta que se forme una masa algo espesa. Si os gusta experimentar, iremos variando la cantidad de especias, aceite y vinagre al gusto de cada uno, hasta darles incluso nuestro toque personal. De esa manera, podemos poner el mojo verde más fuerte y menos espeso o al contrario. Os recomiendo, como os deje antes con unas patatas arrugás o incluso unas ricas patatas fritas perfectas. Bon appétit!

6 comentarios:

  1. El mojo rojo, aquí en Canarias no es normal comerlo con los platos de carnes.

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    1. estas equivocado en canarias, con lo que mas se come es con carnes

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    2. El mojo rojo es típico para comer con carne de cochino... y unas papitas arrugadas.

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  2. Gracias por el aporte. No lo sabía muy bien, pero veo que eres de allí y estaría muy bien que nos indicaras sus utilización más común. Muchas gracias y un saludo a toda la gente de Canarias.

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  3. La utilización mas común del mojo rojo canario es en las conocidas "papas arrugadas".

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    1. Qué ricas con mojo canario, eh? A mi me encantan. Un saludo!

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