16 junio 2010

Urta al vino fino

Receta de Urta al vino fino. Os enseño a preparar este fantástico pescado con un gran vino de la campiña jerezana y con el que os vais a chupar los dedos.

Urta al vino fino


Ingredientes: ( 4 personas)

- 1 Urta de kilo y medio
- 4 cebollas
- 2 cucharadas de harina de freír pescado
- 1/2 botella de vino fino
- 1 vaso de nata
- 1 cucharada de aceite
- 100 gramos de mantequilla
- 1 vaso de caldo de pescado

Preparación:

Se limpia la urta. Se lava se escurre y se seca. Se salpimienta por dentro y por fuera. Reservamos.

Ponemos la cortada en aros a una fuente engrasada con la cucharada de aceite. Se coloca el pescado se unta con la mitad de la mantequilla por encima, se riega con el vino y se pone en el horno a 180 grados.  A los 15 minutos se riega con el vaso de caldo  y se continua otro cuarto de hora con la cochura. Se saca y se limpia de piel.

Con la mitad de la mantequilla y la harina, se prepara una masa. Se le añade el caldo de la cochura y se calienta despacito en un cazo. Añadimos la nata y se hace una salsa.
Se sirve el pescado con acompañamiento de verdura cocida y la salsa aparte. Bon appétit!

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Siempre se agradecen los comentarios, es una forma de animar a seguir escribiendo. Respeto los comentarios de Anónimos, pero se agradece la firma.

Se anularán los comentarios que:

1. No tengan algún tipo de relación con la temática.
2. Tenga insultos al autor de la nota o a otros comentaristas.
3. Sean de un troll o un hoygan.
4. Hagan spam.

El usuario podrá publicar comentarios en aquellos artículos que así lo permitan. Los datos personales introducidos en el formulario para insertar estos comentarios serán utilizados exclusivamente para moderar, publicarlos y responderlos.

Puedes ver cuando quieras la Política de privacidad.