18 julio 2010

Conejo en salsa de vino tinto y mojo rojo

Conejo en salsa de vino tinto y mojo rojo

Hoy vamos a cocinar este magnífico conejo en salsa de vino tinto y mojo rojo que está realmente espectacular. Es fácil de realizar y a toda la familia le va a encantar el sabor que tiene. El conejo es un alimento muy sano y muy bajo en grasas, lo que lo hace ideal para incluirla en nuestra dieta habitual. La combinación del vino tinto y el mojo rojo le otorga fuerza y mucho sabor. Un plato que quizás no es para los menos acostumbrados a la cocina pero que si lo hacéis paso a paso, no vais a tener problemas en preparar.

Conejo en salsa de vino tinto y mojo rojo


Dificultad: baja-media
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (4 personas)

-1 conejo troceado
-2 cebollas
-2 pimientos verdes
-5 dientes de ajo sin pelar
-1 zanahoria
-1 pimiento choricero seco
-2 cucharadas de salsa de soja
-1/2 vaso (de los de agua) de salsa de tomate
-2 vasos de vino tinto
-2 vasos de caldo
-1 hoja de laurel
- Pimienta molida
- 1/2 cucharadita de café
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 2 clavos de olor
- 2 cucharadas de mojo rojo

Nota: no pongo sal porque la salsa de soja es salada, así que vamos probando y si la necesita le echamos

-El mojo se puede comprar en bote, el que yo hice lleva:
-1 pimienta palmera que pondremos en remojo en agua caliente un par de horas retirándole las semillas, si no tienes pimienta palmera, 1 o 2 guindillas.
-3 dientes de ajo pelados
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- 6 almendras peladas
- Sal
- Un chorro de vinagre
- Algo mas de medio vaso de aceite de oliva

Metemos todo en la batidora y trituramos.


Preparación del conejo en salsa de vino tinto y mojo rojo:

Freímos el conejo troceado y lo reservamos. En una cazuela con aceite ponemos a pochar las cebollas los pimientos y los ajos enteros con piel. Cuando la cebolla esté transparente echamos la zanahoria y la hoja de laurel, rehogamos un par de minutos. Ponemos la salsa de tomate, y hacemos un minuto más. Echamos el vino tinto y dejamos hervir un par de minutos, a fuego fuerte, para evaporar el alcohol.


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Agregamos el caldo, un pimiento choricero seco y troceado (sin poner a remojo), dos clavos de olor, salsa de soja pimienta molida, orégano y tomillo, dejamos a fuego fuerte al principio unos cinco minutos y luego a fuego medio 15 minutos, retiramos la hoja de laurel y trituramos la salsa en la batidora.

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Ponemos en la cacerola la salsa triturada las dos cucharadas soperas de mojo y el conejo frito, dejamos a fuego medio entre 10-15 minutos, hasta que la carne esté tierna. Bon appétit!

1 comentario:

  1. Muchas gracias por el premio,me ha hecho muchisima ilusion,sigue adelante con el blog y espero participar el proximo concurso.gracias

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