24 octubre 2010

Cogollos con queso azul

Cogollos de lechuga con queso azul

Cogollos de lechuga con queso azul. Este ha sido el entrante que me hemos preparado hoy para cenar. Muy buenos, por cierto, creo que voy a repetir porque estaban de lujo. Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Cogollos con queso azul


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 2 cogollos de lechuga
- 1 trozo de queso azul
- 2 pimientos del piquillo
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
Limpiamos los cogollos bien, le quitamos las primeras hojas y le cortamos un poco de tallo y de las puntas. Las cortamos a todo lo largo en cuatro trozos. A continuación, hacemos la salsita en un mortero añadiendo sal, unos granos de pimienta y el perejil. Machacamos y cuando esté listo, añadimos el vinagre y el aceite. Removemos.

Ahora con ayuda de un cuchillo o espátula pequeña de cocina, untamos trozos de queso azul por todos los trozos de cogollo. Lo ponemos en una fuente o plato largo y le echamos la vinagreta por encima. Cortamos los pimientos del piquillo en cuatro trozos y los colocamos por encima. Listo. Bon appétit!

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