28 octubre 2010

Crema de cebolla

Crema de cebollas

¿Quieres saber cómo preparar un riquísima crema de cebolla? Hoy os presento una crema de cebolla tradicional que podéis hacer en casa de una manera fácilmente, y que también la podéis utilizar como aderezo de otros platos si la espesamos lo suficiente como para convertirla en salsa. Está muy rica, es muy sana y realmente nutritiva. Si te atreves a preparar esta crema de cebolla te aseguro que vas a sorprender a tus invitados. Yo no lo hice, pero puedes presentarla con unos picatostes o unos bastones de pan frito caseros por encima y así le darás un toque crujiente. Merece la pena el llorar un poco en la cocina porque el resultado está buenísimo. ;)

Crema de cebolla


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 3-4 cebollas grandes
- 2 patatas medianas
- Pimienta negra en grano
- 1 litro de leche
- 1 vaso de caldo de verduras
- Mantequilla
- Laurel
- Sal


Preparación de la crema de cebolla:


Limpiamos, pelamos y cortamos todos los ingredientes a trozos y los ponemos en una olla junto a una hoja de laurel, unos gramos de pimienta negra, dos cucharadas de mantequilla, la sal y un litro de leche y el vaso de caldo de verduras.

Dejamos que hierva y cuando estén blandas las patatas, quitamos la hoja de laurel y trituramos todo con una batidora. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.

triturar bien crema de cebolla
pasar por colador la crema

A continuación colamos la crema por un chino para que quede más suave y eliminar los trozos que hayan quedado en la crema de cebolla sin triturar. Servimos caliente con un poco de eneldo si os gusta o con unos picatostes por encima. Bon appétit!

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