07 enero 2011

Ensalada de aguacate con pollo y tomate

Ensalada de aguacate con pollo y tomate

Os dejo una ensalada algo diferente y con mucho contraste. Una ensalada de aguacate con pollo y tomate. He de comentaros que el toque que le proporciona la reducción de vinagre de Módena es genial en esta ocasión, pero no pasaros con la cantidad, ya que entonces lo pondremos muy dulce, para mi gusto. Si os gusta así, pues genial, todos contentos. Un plato muy fácil, rico y diferente.

Ensalada de aguacate con pollo y tomate


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 2 aguacates maduros
- 2 pechugas de pollo
- 2 tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Reducción de vinagre de Módena
- Sal


Preparación:
Pelamos el aguacate y lo cortamos a trozos, al igual que el tomate. Las pechugas de pollo la podemos cocer o ponerlas a la plancha aparte, con un poco de sal y pimienta, antes de preparar la ensalada, para que estén frías.

Teniéndolo todo listo y cortado, lo ponemos en un bol y le echamos la sal, el vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos con cuidado y terminamos con  la reducción de vinagre de Módena. Bon appétit!

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