29 enero 2011

Ternera con setas de temporada

Ternera con setas de temporada

Ternera con setas de temporada. Hoy os enseño otro plato tradicional y que encanta a todos por su sabor. La ternera con setas. He de comentaros que no tiene nada que ver con la comida China. Que no está mal ni mucho menos, pero que es diferente, tanto en productos como en sabor. Este plato tiene un sabor muy delicado y es muy sabroso. Otra opción para espesar la salsa es añadir unas almendras picadas al hacer el refrito.

Ternera con setas de temporada


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 1 kilo de ternera para guisar
- 1/2 kilo de setas de temporada
- 2 cebollas grandes
- 1/2 litro de caldo de carne
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Tomillo
- Pimienta en grano
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil picado
- Aceite
- Sal

Preparación:
Primero salpimentamos y enharinamos la carne. En una sartén con poco aceite, la freímos y se reserva.

Lavamos bien las setas y las cortamos a trozos grandes. Cortamos las cebollas muy finas, se rehogan en la olla rápida junto con los ajos fileteados, el laurel y el tomillo a fuego lento. Se le añade la sal, la pimienta, y el vino. Se deja hervir todo durante diez minutos.

Limpiar y trocear las setas
Hacer el estofado

Luego se echa toda la carne y se cubre el caldo. Se deja cocer todo junto durante 15 minutos a fuego lento y añadimos las setas escurridas. Cerramos la olla y la dejamos puesta a fuego medio unos 15-20 minutos.

Pasado este tiempo, abrimos la olla, rectificamos de sal si hace falta y si tiene mucho caldo dejamos que hierva y un poco hasta que esté a nuestro gusto. Servimos caliente con un poco de perejil picado por encima. Bon appétit!

4 comentarios:

  1. Foarte bun, Alberto! Muy bueno! Felicidades!

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  2. Va multumesc pentru comentariu Victoria.

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  3. Jose Ignacio Gabiolasábado, 05 agosto, 2017

    Tiene buena pinta... solo tengo una duda: cuando hablas de "olla" ¿es una olla express o una normal?

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  4. Hola, gracias por visitar mi receta de ternera con setas de temporada. La olla es olla exprés. Un saludo!

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