07 julio 2011

Charlotas de berenjenas con carne

Charlotas de berenjena con carne


Ingredientes: (4 personas)

- 2 berenjenas
- 350 gramos de carne de cerdo picada
- 1 tomate
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Salsa de tomate frito
- Cuscús
- 100 gramos de queso de bola
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- Tomillo

Preparación:
Laminamos los ajos, picamos la cebolla, pelamos el tomate y lo troceamos. Vamos a ir echándolo todo en un recipiente junto con la carne picada, un poco de sal, pimienta y el tomillo. Mezclamos y reservamos.
Le quitamos las puntas a las berenjenas y las troceamos. Se las agregamos a la sartén con las demás verduras.

Preparamos el cuscús según las indicaciones del fabricante y reservamos.
Cortamos las berenjenas a láminas, a continuación las ponemos a pochar con un poco de aceite en una sartén. Mientras, en otra sartén más grande vamos a cocinar la carne con las verduras durante 10 minutos o hasta que se haga la carne.

Cuando se terminen de hacer las berenjenas vamos a ir poniéndolas en un bol y cubriendo las paredes. Con cuatro láminas cada bol es suficiente. Luego echamos encima la carne picada y la cubrimos con un poco de la lámina de la berenjena. Desmoldamos en la bandeja del horno y cubrimos las charlotas con tiras de queso de bola.

Ponemos el horno y gratinamos. Las presentamos con un poco de salsa de tomate y cuscús. Bona appétit!

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