22 diciembre 2011

Crema de verduras al cilantro

Crema de zanahorias

Una fabulosa crema de verduras al cilantro que le ofrece un sabor muy agradable y diferente a las cremas de verduras tradicionales. Es muy fácil de hacer y es muy económica. Yo la hice con las verduras que vienen abajo, pero podéis cambiarlas a vuestro gusto. Un plato rico y nutritivo indicado para toda la familia.

Crema de verduras al cilantro


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 2 patatas grandes
- 1 pimiento rojo
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 trozo de puerro
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharilla de cilantro
- Un manojo pequeño de eneldo fresco
- 1 vaso de leche desnatada
- 1-2 cucharas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 2 rebanadas de pan

Preparación:
Ponemos un litro de agua en la olla rápida y todos las verduras limpias, sin piel y partidas a trozos grandes. Añadimos el aceite, la media cucharadita de cilantro, un poco de sal y el vaso de leche desnatada. Cerramos la olla y llevamos a ebullición durante 15 minutos.

Mientras cortamos a trozos pequeños las rebanadas de pan. En una olla ponemos aceite y freímos los picatostes. Reservamos.

Cocer las verduras Triturar muy bien

Cuando estén listas las verduras, trituramos con la batidora hasta que quede todo homogéneo. Si vemos que queda la crema de verduras muy espesa, añadimos un poco de leche y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia deseada. Rectificamos de sal si hace falta y servimos con los picatostes por encima. Bon appétit!
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