26 abril 2013

Champiñones rellenos con crema de jamón y queso

Champiñones rellenos con crema de jamón y queso

Os presento esta receta de champiñones rellenos con crema de jamón y queso. Es muy rápida de preparar y es un entrante diferente y muy sabroso. Los champiñones rellenos siempre triunfan en la mesa, aunque la receta que más conocemos suele ser los champiñones al ajillo, pero si queréis experimentar con sabores y combinaciones nuevas, como la crema de jamón y el queso gratinado, esta es vuestra receta.

Champiñones rellenos con crema de jamón y queso


Dificultad: muy fácil
Coste: bajo

Ingredientes:

- 350 gramos de champiñones frescos
- 1 tarrina de crema de jamón cocido
- Queso Camembert
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Aceite de oliva


Preparación:
Antes que nada hacemos la mamaliga o polenta, y dejamos enfriar. No es obligatorio y podemos poner, una vez que están los champiñones listos una rebanada de pan.

Limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo. Con un cuchillo pelador, le quitamos la piel con cuidado a los champiñones. No es imprescindible, pero quedan más bonitos al no tener manchas.

Cortamos un poco de mamaliga ya fría (polenta) con forma cuadrada y la ponemos de base. Untamos un poco de aceite de oliva por el exterior de los champiñones. A continuación, ponemos en el interior de cada champiñón, un poco de sal y pimienta, la crema de jamón cocido y encima del todo un trozo de queso Camembert. Pinchamos con un palillo sobre la mamaliga y gratinamos a temperatura media, para que el champiñón se haga por dentro. Sacamos y dejamos templar antes de servir. Bon appétit!


Podemos cambiar el queso Camembert por cualquier otro que nos guste más o tengamos en casa siempre que podamos cortar a dados. También podemos probar rellenando los champiñones con paté de cerdo ibérico, que está riquísimo.

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