Una receta muy fácil y rápida de hacer son estos nidos de morcilla matachana. La morcilla matachana es típica de León y una de las mejores formas de presentarlas es, como vamos a ver ahora, sobre este puré de patata. Una receta con mucho sabor y de lo más interesante.

Nidos de patata con morcilla matachana

Dificultad: muy fácil
Coste: barato

Ingredientes: (4-6 personas)

- 2 morcillas matachanas
- 5 patatas nuevas
- 1-2 manzanas
- Mantequilla
- Sal
- Nuez moscada
- Perejil fresco

Preparación:
Rallamos las manzanas sin piel y las refreímos unos minutos con un poco de mantequilla. Reservamos.
Hacemos un puré de patatas al que le añadiremos, aparte de la mantequilla y la sal, un poco de nuez moscada rallada. Añadimos las manzanas refritas y mezclamos bien hasta formar el puré.

Le quitamos la piel a las morcillas, las ponemos en el microondas o en el horno durante unos minutos y las aplastamos bien para deshacerlas. 

Cuando lo tenemos todo listo, hacemos con la ayuda de unos moldes redondos un nido con el puré de patatas. Les hacemos un pequeño boquete en el centro y vamos rellenando con la morcilla. Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos caliente. Bon appétit!

Podemos hacer esta receta con otro tipo de morcilla, pero intentaremos quitarle el exceso de aceite. La morcilla matachana es una morcilla de sangre, algo picante por el pimentón, por eso no le ponemos pimienta a las patatas. No tiene prácticamente grasa, por lo que es perfecta para hacerla simplemente calentándola.