16 julio 2013

Pastel de albaricoque

Pastel de albaricoque

El pastel de albaricoque es uno de los más fáciles y rápidos de hacer y de los más típicos de la cocina austriaca. Los albaricoques podemos comprarlo en temporada y aprovechar esta sabrosa fruta para comerla de una forma diferente y original, como es este pastel que está dulce y muy sabroso.

Pastel de albaricoque


Dificultad: baja-media
Coste: bajo

Ingredientes:

- 1/2 kilo de albaricoques
- 3 huevos
- 150 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- Azúcar glass
- 1 sobre de levadura química
- Ron
- Azúcar vainillado

Preparación:
Pelamos y deshuesamos los albaricoques. Reservamos.

En un recipiente echamos las yemas de los huevos (reservamos las claras) junto al azúcar, un cucharada de azúcar vainillado, dos cucharadas de ron y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos con las varillas para formar un pasta homogénea y que esté todo bien ligado.

Cuando lo tenemos, añadimos la harina y medio sobre de levadura en polvo, poco a poco, hasta que se mezcle bien y se haga la masa.

En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tenemos se las incorporaremos a la masa anterior con ayuda de una espátula o lengua de cocina. Con movimientos envolventes para que no baje de volumen. Lo hacemos con cuidado, sin prisas, hasta que esté todo homogéneo. Reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180-200 grados. Una vez el horno está listo, echamos la masa del pastel sobre un molde e introducimos los albaricoques troceados en la masas. Los repartimos según nos guste. Una vez listo lo metemos al horno unos 30 minutos.

Dejamos que se haga y justo acaba de salir, lo espolvoreamos por encima con el azúcar glass. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. Bon appétit!

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Siempre se agradecen los comentarios, es una forma de animar a seguir escribiendo. Respeto los comentarios de Anónimos, pero se agradece la firma.

Se anularán los comentarios que:

1. No tengan algún tipo de relación con la temática.
2. Tenga insultos al autor de la nota o a otros comentaristas.
3. Sean de un troll o un hoygan.
4. Hagan spam.

El usuario podrá publicar comentarios en aquellos artículos que así lo permitan. Los datos personales introducidos en el formulario para insertar estos comentarios serán utilizados exclusivamente para moderar, publicarlos y responderlos.

Puedes ver cuando quieras la Política de privacidad.