13 septiembre 2013

Souflé de patatas

Souflé de patatas

El souflé de patatas o soufflé de patatas es un plato económico y muy rápido de preparar que podemos realizarlo con diferentes ingredientes, según nuestros gustos, y siempre nos deja aportar nuestro toque personal. Este souflé de patatas os aseguro que va a ser la receta típica que pasa de ‘boca en boca’ entre amigos y familiares una vez que lo habéis probado. Normalmente los souflé de patatas valen como plato principal, si los servimos individualmente o como acompañante de carnes a la plancha. ¿Habías probado alguna vez el souflé o soufflé de patatas? ¿Con qué combinarías un soufflé de patatas o qué ingredientes añadirías?

Souflé de patatas clásico


Dificultad: fácil
Coste: barato

Ingredientes: (4 personas)

- 1/2 kilo de patatas
- 3 huevos
- 150 gramos de jamón cocido
- 1/2 litro de leche
- Harina de trigo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva

Preparación del souflé de patatas clásico:


Cortamos las patatas una vez peladas a rodajas de medio centímetro de grosor. Las freímos en abundante aceite a una temperatura baja-media. Nos interesa que no se doren mucho y se pongan blandas.

Una vez tenemos las patatas las reservamos y hacemos una bechamel con la leche, la harina, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. La bechamel no tiene que estar muy espesa ya que vamos a mezclar con las patatas y tiene que quedar suave, pero no líquida.

En un recipiente de cristal echamos las patatas salpimentadas, el jamón cortado a dados y la bechamel. Mezclamos y reservamos.

mezclar-la-bechamel
añadir-las-claras-montadas

Separamos las yemas de los huevos de la clara y las montamos a punto de nueve junto a una pizca de sal. La mezclamos con movimientos envolventes con las yemas y lo vamos a ir poniendo con una cuchara encima de las patatas mezcladas con la bechamel. No tiene por qué quedar uniforme.


Encendemos el horno y lo ponemos a 200 grados junto con el grill. Lo metemos en el horno y dejamos que se dore unos minutos. Sacamos y listo. Bon appétit!

Tendremos cuidado de que no se nos queme el souflé por arriba, ya que necesita muy poco tiempo.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Siempre se agradecen los comentarios, es una forma de animar a seguir escribiendo. Respeto los comentarios de Anónimos, pero se agradece la firma.

Se anularán los comentarios que:

1. No tengan algún tipo de relación con la temática.
2. Tenga insultos al autor de la nota o a otros comentaristas.
3. Sean de un troll o un hoygan.
4. Hagan spam.

El usuario podrá publicar comentarios en aquellos artículos que así lo permitan. Los datos personales introducidos en el formulario para insertar estos comentarios serán utilizados exclusivamente para moderar, publicarlos y responderlos.

Puedes ver cuando quieras la Política de privacidad.

loading...