09 enero 2014

Soja estofada fácil

Soja estofada

Para preparar esta soja estofada necesitamos muy pocos ingredientes y vamos a conseguir un plato con un magnífico sabor y muy nutritivo. La soja la podemos conseguir prácticamente en cualquier supermercado de confianza y el tiempo de preparación es muy corto. Prácticamente es lo mismo que cocinar unas lentejas, por lo que, si estamos acostumbrados a hacerlas, no vamos a tener ningún problema en hacer la soja estofada. A nosotros nos encanta y además, como he dicho, es un plato de lo más fácil de preparar.

Soja estofada fácil


Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 1 paquete de soja verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 bote de tomate frito
- Pimentón
- Laurel
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
Picamos muy fina la cebolla, troceamos el tomate al que le habremos quitado casi toda la piel y laminamos los dientes de ajo. En una olla, hacemos un refrito en un fondo de aceite. Primero añadiendo el ajo laminado y, cuando empieza a dorarse, agregamos la cebolla picada. Dejamos que se poche e incorporamos el tomate troceado y la hoja de laurel. Salpimentamos. Esperamos a que el tomate está refrito.

Agregamos a continuación una cucharada de pimentón, removemos y echamos dos vasos y medio de agua, y medio de salsa de tomate frito. Removemos y añadimos un vaso de soja verde colmado, tal cual, sin estar en remojo. Tapamos y dejamos que se consuma el caldo.

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La soja necesita poco tiempo en ponerse blanda, así que estaremos pendiente de ella pasados unos 15 minutos, a fuego medio. Rectificamos de sal y cuando está lista la apartamos del fuego. Bon appétit!

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