30 junio 2018

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

¿Te gusta el hummus de garbanzos? Hoy te enseño a a preparar este hummus de remolacha fácil y realmente bueno. Si el hummus de garbanzos tradicional te gusta, este hummus de remolacha te va a encantar. Te aseguro que cuando lo pruebes vas a prepararlo muchas más veces. Puedes comerlo con colines o como en esta ocasión que prepararemos unas tiras de zanahorias (en juliana) acompañando al hummus de remolacha a modo de snacks. Si te gusta la cocina vegana o vegetariana, este plato fresquito y a modo de crema va a ser perfecto para incluirlo en tu menú diario. La remolacha le otorga color y un sabor suave y característico por lo que da un toque diferente y realmente apetecible. Si buscas una alternativa al hummus tradicional y muy saludable, prueba a hacer este hummus de remolacha. Deja tus comentarios que te leo!


Hummus remolacha casero

Hummus de remolacha


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4-6 personas)

- 250 gramos de garbanzos en remojo
- 1 paquete de remolacha cocida
- 50 gramos de sésamo tostado o un bote pequeño de salsa tahini
- Comino molido
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal


Preparación:

La noche anterior a preparar el hummus de remolacha pondremos los garbanzos en remojo. Una solución fácil y económica es comprar los garbanzos ya cocidos de bote. Los hay de muy buena calidad y para el hummus de remolacha nos vienen perfectos ya que va todo triturado. Si optáis por hacer el hummus con garbanzos en remojo, al día siguiente los coceremos en la olla express hasta que estén blandos. Reservamos. Si quieres probar a preparar el hummus de garbanzos tradicional, te dejo el enlace con la receta.

Si hemos comprado el bote de garbanzos, no olvides enjuagarlos bien con agua hasta que dejen de soltar esa espumita blanca. Una vez limpios estarán listos.

Una vez tenemos los garbanzos, los echamos en la picadora o en el baso de la batidora o en el recipiente donde vamos a triturarlo todo.

Añadimos una remolacha a la que habremos limpiado de posibles impurezas o partes algo más duras, dos cucharadas de tahini, que no es más que pasta de sésamo tostado, un diente de ajo, un poco de zumo de limón, una pizca de sal y comino molido y un buen chorro de aceite de oliva. Luego rectificaremos de sal y limón según nuestros gustos. Yo aconsejo ir probando siempre y buscar el punto que más nos guste a cada uno.

Si no teneis pasta tahini de sésamo, podemos añadir el sésamo tostado y bien triturado mezclado con un poco de aceite de oliva.

Trituramos con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea. Si queda muy pastosa, añadiremos un poco más de remolacha y aceite de oliva. Una vez tenemos la textura deseada, rectificar de sal y listo para servir nuestro hummus de remolacha acompañado de unos bastones de zanahoria cruda. Bon appétit!

23 junio 2018

Hamburguesa completa casera

Hamburguesa completa casera

¿Quieres preparar una fantástica hamburguesa completa casera? Te enseño a hacer en casa esta hamburguesa completa con huevo, doble de queso, bacon, mayonesa y pepinillos. ¿Quien dijo que la comida rápida de calidad estaba reñida con lo bueno? ¿No le pegarías un bocado a esta hamburguesa ahora mismo? Va a ver lo fácil que es hacer una auténtica y riquísima hamburguesa de carne picada mixta, ya que en este caso he utilizado carne de cerdo y de vaca a partes iguales, y que tendrás lista en menos de lo que parece. Déjate de hamburguesas que después de verlas en la foto no tienen nada que ver con la que te te venden y aprovecha para hacer tus propias hamburguesas caseras. La foto no tiene trucos, es la hamburguesa completa tal cual, ni más ni menos. ¿Y tú cómo haces tus hamburguesas en casa? Ya sabes que espero tus comentarios y que me sigas por las redes sociales! ;)


Hamburguesa completa casera


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 350 gramos de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 paquete de pan para hamburguesas (4 unidades)

Para poner sobre la hamburguesa: (por persona)

- 1 huevo
- Un poco de lechuga
- Cebolla al gusto
- 1-2 tomates
 -1 lechuga
- 2 lonchas de queso al gusto
- 1-2 rodajas de bacon ahumado
- Mayonesa al gusto
- Ketchup
- Pepinillos en vinagre


Hamburguesa completa


Preparación de la hamburguesa completa:


Como vais a ver es realmente simple preparar una hamburguesa casera. Ponemos las dos variedades de carne picada en un recipiente. Picamos el diente de ajo, media cebolla (la cebolla con un tamaño mediano, no muy grande), añadimos perejil picado. Por supuesto fresco. Un huevo, sal y pimienta. Mezclamos bien hasta que quede todo homogéneo. Dejamos una media hora en el frigorífico, tapado con un plástico transparente. Así tomará bien los sabores.

Los ingredientes que les vamos a poner encima a la hamburguesa casera son totalmente opcionales. Si os gusta más una cosa o menos, las agregáis o quitaremos según nuestros gustos. Laminamos la cebolla y cortamos el tomates en rodajas. Partimos a lo largo los pepinillos en vinagre. Cortamos y limpiamos los trozos de lechuga. Reservamos en un plato aparte.

Sacamos de la nevera la carne y ponemos la sartén o la plancha. Hacemos bolas del tamaño que más nos guste y ponemos las bolas en la plancha. Aplastamos y damos la forma de las hamburguesas. Dejamos que se hagan hasta que tomen color y estén tostadas por fuera y hechas por dentro. Aquí es el gusto de cada uno. ¿Eres más de cocina vegana? No te preocupes, mira qué hamburguesa vegana de soja texturizada puedes hacer también

Ponemos en la parte inferior del pan para hamburguesa mayonesa y kétchup al gusto y encima lechuga, tomate y cebolla. Colocamos la carne encima, y sobre ella dos láminas o sabanitas de queso. El que más os guste.

Ponemos en la sartén los huevos a la plancha y cuando están a nuestro gusto, los ponemos encima del queso de la hamburguesa, sobre el queso, pasamos por la plancha o la sartén el bacon ahumado y lo pasamos encima de la hamburguesa. la terminamos con los pepinillos, un poco de lechuga y mayonesa al gusto. Cerramos con la otra parte del pan y listo. Si queremos nuestra hamburguesa casera más caliente, podemos ponerla en la plancha pero cuidando de que no se caiga todo. Cuestión de gusto. Las acompañamos con unas patatas chips y listo. Bon appétit!

15 junio 2018

Peras al vino

Peras al vino

¿Quieres la receta de peras al vino? Te invito a que leas cómo preparar, de la forma más fácil que puedes imaginar, unas riquísimas peras al vino tinto. Te va a encantar este postre por la poca dificultad y lo buenísimas que van a estar. Tienes que imaginar el sabor suave del vino, junto con un agradable toque a naranja, cítricos y canela. Un postre que no se suele preparar y que debemos rescatar para que no se pierda. ¿Cuanto tiempo hace que no preparas postres como estas peras al vino o unas fantásticas manzanas al horno? A veces las preparaciones más simples nos regalan unos postres fantásticos como estas peras al vino. ¿Tienes un postre sencillo y fácil con frutas que sea el favorito de toda la familia? Anímate y deja tus comentarios!

Receta de peras al vino tinto


Peras al vino


Dificultad: muy fácil
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 4-8 peras tipo conferencia (1-2 por persona)
- 1 litro de vino tinto de buena calidad
- 12 cucharadas soperas de azúcar blanco
- 2 clavos de olor
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 rama de canela


Peras al vino tinto

Preparación de las peras al vino:


Las peras que debemos utilizar deben estar maduras pero duras al tocarlas. Si utilizamos peras demasiado blandas, se pueden deshacer en la cocción.

Pelamos las peras pero teniendo cuidado de no cortarles el rabo de la parte superior. Reservamos. Podemos poner una o dos peras por persona, al gusto de cada uno. Para este tipo de elaboración es mejor utilizar peras conferencia, pero valen todas.

En una olla donde vayan a poder entrar todas las peras, vertemos el vino. Deben quedar cubiertas en la manera de lo posible. Si no es así, podemos darles la vuelta con cuidado cuando estén hirviendo para hacerlas por todas partes por igual. El vino no hace falta que sea un reserva, pero tampoco pongáis el mas malo que podáis comprar. Una cosa intermedia porque hoy día hay vinos muy económicos y con mucha calidad.

Añadimos doce cucharadas soperas de azúcar, la piel de una naranja, de un limón, los clavos de olor y la canela.

Ponemos a fuego medio, mezclamos para disolver el azúcar mientras se calienta y añadimos las peras peladas. Tapamos y dejamos que hierva durante treinta minutos a fuego bajo.

Apartamos y dejamos enfriar. Sacamos del vino las cáscaras de limón y de la naranja y metemos el recipiente o la olla en el frigorífico junto con las peras. Una vez están bien frías, estarán listas para servir junto a un poco del vino y acompañadas de un fantástico helado casero. Bon appétit!

08 junio 2018

Fideuá de mariscos o marinera

Receta de Fideuá de mariscos o marinera

¿Quieres preparar una fantástica fideuá de mariscos? Hoy te propongo esta fideuá de mariscos o fideuá marinera fácil para que la prepares y que te salga riquísima. La fideuá es un plato donde principalmente mantenemos los mismos ingredientes que en una paella marinera pero sustituyendo el arroz por fideos. Eso de que no valen todos los fideos es falso. Aunque es verdad que actualmente venden los fideos para fideuá, valen absolutamente todos los tipos de fideos. Yo he utilizado fideos para fideuá, pero en la próxima, os dejaré la foto con fideos de toda la vida, al estilo de las fideuá de Gandía en Valencia. ¿Conoces los platos típicos de domingo? Pues este es uno de ellos y encima de los más típicos de nuestra gastronomía. La fideuá podemos hacerla de lo que más nos guste, no tiene que ser solo de mariscos. Puede ser una fideuá de pollo o pescado, de calamar o de carne. Todas las opciones son válidas. Animaros y venga, que el domingo se acerca y una fideuá de marisco está riquísima!


Fideuá de mariscos o marinera


Dificultad: baja-media
Coste: medio

Ingredientes: (4 personas)

- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 zanahoria
- 50 gramo de guisantes
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 350 gramos de fideos para fideuá o fideos normales del número 3
- 400 gramos de gambas, langostinos, chocos, mejillones, etc...
- Azafrán o colorante alimentario en su defecto
- 1 litro de caldo de pescado o fumet de pescado
- Sal
- Pimienta molida negra
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen
- 1 limón


Preparación de la fideuá marinera:


Pelar y picar las verduras al gusto. Es preferible que no tengan un tamaño muy grande. Reservamos todas las verduras.

Si no tenemos fumet podemos hacerlo con los restos de pescado que tengamos, caldo de pescado que hayamos comprado o como otra posibilidad, utilizar una pastilla de caldo de pescado disuelta en un litro de agua caliente.

En una paellera o una sartén grande, echamos cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva virgen. Ponemos a fuego medio y hacemos un refrito con los ajos, las verduras y por último el tomate. Cuando está el refrito listo, añadimos el marisco pero reservando algunas gambas o gambones para adornar. Mezclamos y salpimentamos. Dejamos unos minutos y agregamos el azafrán y media cucharadita de pimentón dulce. Esto último es opcional.

Agregamos los fideos para fideuá o los del número 3 y mezclamos. Añadimos el caldo y dejamos durante unos diez minutos o hasta que los fideos están listos y el caldo se ha evaporado. Si es demasiado caldo un litro, añadiremos menos según los fideos que hayamos añadido.

Un truco para no pasarnos ni que nos falte caldo es añadir la misma medida ded fideos y de caldo y luego, poco a poco ir añadiendo caldo caliente con el cazo hasta que la fideuá está en su punto.

Unos minutos antes de que los fideos están listos ponemos las gambas o los gambones que teníamos reservados por encima junto con alguna rodaja de limón. Tapar con una tapadera o papel de aluminio y dejar reposar unos minutos  la fideuá  antes de servir. Bon appétit!