Mejillones con salsa de azafrán

¿Quieres preparar mejillones con salsa de azafrán? Un entrante muy interesante, fácil de preparar, ya que no vamos a tardar más de media hora en hacerlos y que para cuatro personas sale muy económico.

Los mejillones son un alimento muy nutritivo y muy barato, podemos encontrarlos frescos en cualquier plaza de abastos. Tienes que probarlos porque están realmente ricos.

 

Mejillones con salsa de azafrán

Dificultad: baja
Coste:bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 1 kilo y medio de mejillones
– 2 chalotas o cebollas dulces
– 300 ml. de leche
– Una copa de vino blanco
– 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
– Un poco de perejil
– Azafrán en hebra
– Sal

 

Preparación de mejillones con salsa de azafrán:

Ponemos los mejillones en una olla grande a fuego bajo medio con la copa de vino. Así de esa forma los mejillones se hacen en su jugo y toman un aroma a vino muy rico. Cuando se vayan abriendo, los vamos sacando y los reservamos en una fuente de cristal.

A continuación, picamos las chalotas y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos unas hebras de azafrán y tostamos. Agregamos la leche. Mezclamos y esperamos que vaya reduciendo la leche a fuego medio. Mientras se hace la salsa, picamos el perejil.

Podemos espesar un poco la salsa con harina refinada de maíz, pero no demasiado. Tiene que quedar una salsa de azafrán cremosa.

Cuando esté la salsa, se la echamos a los mejillones, ya colocados en un plato, por encima. Por último, los espolvoreamos con el perejil. Servimos caliente. Bon appétit!

2 comentarios sobre “Mejillones con salsa de azafrán

  • el 14 julio, 2014 a las 10:32
    Permalink

    Felicidades por este blog de cocina, es maravilloso. En esta receta, no me queda claro cuándo hay que echar el vino ¿combina bien con la leche?. Gracias y un saludo

    Respuesta
    • el 14 julio, 2014 a las 11:08
      Permalink

      Ui, se me pasó el vino. Ya lo tienes puesto. Un saludo!

      Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable www.elfogondelaperlagris.com.
  • Finalidad Moderar los comentarios.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios www.cdmon.com.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en https://www.elfogondelaperlagris.com/contacto/.