Canelones de atún y piñones

Los canelones de atún y piñones son un plato muy apreciado en nuestra gastronomía y está adaptado de la cocina italiana tradicional. En esta ocasión los he preparado añadiendo unos piñones fritos que le dan un sabor y una textura diferente.

Es plato que siempre triunfa en la mesa y que le gusta mucho a los más pequeños de la casa, por lo que podemos aprovechar y hacer versiones más variadas y de esta forma, aportarles las verduras que siempre les cuesta tanto comer.

Y para los amantes de la pasta italiana, un artículo que no te puedes perder. Consejos y trucos para cocer correctamente la pasta para que te salga perfecta.

Canelones de atún y piñones

Dificultad: media
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 12 obleas de pasta para canelones
– 3 latas de atún
– 1 huevo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Un puñado de piñones frescos
– Tomate frito
– Queso semigraso
– Leche entera
– Mantequilla
– Nuez moscada
– Pimienta molida
– Harina de trigo
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación de los canelones:

Primero cocemos las láminas para canelones según las indicaciones del fabricante. Cocemos también el huevo, lo enfriamos y lo picamos. Reservamos. Cuando están listas las láminas de pasta las ponemos en papel absorbente.

Picamos la cebolla y el ajo. En un plato hondo echamos el atún y lo desmigamos. Pochamos la cebolla y los ajos picados. A medio pochar, aumentamos el fuego y añadimos los piñones. Cuando estén fritos, lo mezclamos todo con el atún. Echamos el huevo picado y a continuación el tomate frito. Mezclamos bien. Salpimentamos.

Sobre las obleas de pasta, vamos a poner el relleno. Enrollamos con cuidado y vamos poniendo los canelones sobre una cazuela de barro o similar. Reservamos.

Hacemos la bechamel y se la echamos por encima a los canelones. Picamos un poco de queso semigraso y lo aplicamos por encima. Metemos en el horno y gratinamos. Bon appétit!