Corte en Brunoise

¿Sabes que es el cortar en brunoise? El corte en Brunoise es uno de los más comunes para partir alimentos en la cocina. Se trata de hacer pequeños cubos o dados de cebolla, zanahoria, pimientos, patatas, etc, sobre una tabla de cocina y pequeños.

Os dejo esta infografía para que veáis cómo se hace y poder realizarlos sin dificultad. Espero que os sea de utilidad.

 

Corte en brunoise
Alberto de la Torre
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