Ensalada murciana

Ensalada murciana

¿Has probado alguna vez la típica ensalada murciana? Hablar de la cocina típica de Murcia es hablar de ensalada murciana, entre otros platos típicos como puede ser su famosa tapa marinera de Murcia o el matrimonio. Hace poco he tenido la suerte de pasear por sus calles y de deleitarme con su gastronomía.

Este plato en concreto tiene la peculiaridad de unas aceitunas que son típicas de la Región Murciana y se llaman aceitunas de Cieza.

Yo me llevé para casa un kilo que compré en la plaza de abastos del Carmen. Todo un lujo.

 

Ensalada murciana

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

- 3 tomates maduros, preferiblemente de pera
- 1 cebolla
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- Aceitunas de Cieza sin hueso
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

 

Preparación de la ensalada murciana:

Ponemos el huevo con agua a hervir durante quince minutos. Pasado este tiempo, lo pelamos y cortamos a rodajas. Pelamos los tomates y los cortamos en pequeños trozos. Se corta la cebolla a tiras, desmigar el atún.

Mezclamos a continuación todos los ingredientes y agregamos las aceitunas.

A continuación añadimos un poco de sal y el aceite de oliva virgen extra y ya tenemos lista la ensalada murciana. Bon appétit!

Ensalada murciana
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3 comentarios sobre “Ensalada murciana

  • hola desde murcia, a esta ensalada ponle tomate de pera en conserva casera y un poco de hierbabuena picada. ya me diréis…

    Respuesta
  • Llevas toda la razón Nieves, nosotros nos llevamos un kilo de la plaza. Somos incondicionales de las olivas, nos gustan todas, sin distinción de color, lugar de residencia, pais de nacimiento…XD

    Respuesta
  • Mmmmmm, está buen´sima, mi novio es de Cieza y cada vez que vamos, unas cuantas veces al año, me tengo que traer olivas.

    No a todo el mundo le gusta porque son amargas y aquí estamos acostumbrados a las aceitunas sevillanas, verdiales, etc… variedades más suaves.

    Saludos!

    Respuesta

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